Индийская кухня известна своим ароматным рисом, пряными блюдами карри и жареным хлебом. В то время как многие индийские продукты питательны и низки в холестерине, другие нет. Применяя те же правила здорового питания, которые вы будете использовать для американской кухни, вы сможете насладиться вкусными индийскими блюдами, не ставя под угрозу свои оздоровительные цели. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют диету, которая подчеркивает фрукты, овощи, цельные зерна и богатые кальцием продукты для оптимального здоровья. Для получения наилучших результатов обратитесь к квалифицированному специалисту.
Рыба или морепродукты Карри
Многочисленные блюда индийской рыбы и морепродуктов богаты белком и кальцием. Один 3 унции. подача консервированных сардинов обеспечивает 325 мг кальция - примерно одну треть рекомендуемого ежедневно потребления. Другие богатые кальцием виды рыб и морепродуктов включают консервированный лосось и тунец, атлантический лосось, консервированный и свежий краб, пресноводный морской окунь, креветки, треску, сельдь, скумбрию, минтай и солнечную рыбу. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать рыбный карри, приготовленный в чечевице или овощной базе, за мясные карри и карри, приготовленные в кокосовом молоке, которые обычно содержат насыщенный жир. Рыба и морепродукты, приготовленные в тандури или глиняной печи, также обычно имеют низкий уровень жира и холестерина.
Зелень
Лиственные зелени, такие как шпинат, капуста и горчичная зелень, естественно, не содержат холестерина и обеспечивают богатое количество клетчатки и питательных веществ, включая кальций. Одна чашка замороженного, приготовленного, шпината обеспечивает почти треть рекомендованного взрослым потреблением кальция. Риту Арора, автор книги «Здоровая кухня: более 350 безмасляных рецептов», предлагает комбинировать шпинат с простым обезжиренным йогуртом, нарезанной морковью и специями из карри для вкусного, питательного раита - индийского салата. Одна чашка йогурта содержит более 400 мг кальция - больше кальция, чем 8 унций. порция молока. Для получения дополнительных преимуществ, наслаждайтесь зеленым зеленым салатом вместо жареных закусок, таких как самоса, в индийских ресторанах и включите нарезанные листовые зеленые листья в блюда карри в домашних условиях.
Paneer
Paneer - это мягкий, обезжиренный сыр, который усиливает вкус, текстуру и питательное содержание многочисленных индийских блюд. Одна унция пейер-сыра содержит 15 миллиграммов холестерина, только 5 процентов рекомендуемого рекомендованного 300 миллиграмм ежедневно для взрослых. Arora описывает paneer как один из самых распространенных, универсальных индийских пищевых ингредиентов и ценный способ удовлетворить ваши потребности в кальции. Вы можете найти paneer в охлажденной секции индийских продуктовых магазинов. Арора предлагает наслаждаться свежим свежим, смешанным с овощами или кубиками, приправленным чили или карри и гриль. Вы также можете пюре paneer в кухонном комбайне для добавления сливок, белка и кальция в коктейлях из манго, десертов, таких как чизкейк в индийском стиле и сливочные соусы из карри. Общие блюда, приготовленные на основе пауков, включают сажа-панир - шпинат и сыр из маргарины, картофельный маргариновый горох и сыр, а также картофель с картофелем на гриле с сыром aloo paneer.
