Если вы едите больше лосося для его здоровых омега-3 масел и обильных запасов витаминов A или просто для расширения своих кулинарных горизонтов, начните с покупки свежей рыбы, чтобы вы могли свести к минимуму ее рыбный запах. Обращайтесь с лососем должным образом, как только получите его домой, и используйте сильно ароматизированный маринад, чтобы замаскировать некоторые из сильных ароматов. Затем, приготовить рыбу на открытом воздухе на гриле, вымыть ее в воде или микроволновой печи, чтобы свести к минимуму или содержать рыбные запахи, которые появятся во время приготовления.
Шаг 1
Купите свежий лосось, чтобы избежать рыбного запаха. Свежий лосось не имеет жидкости в нижней части упаковки и имеет гладкий вид, без зазоров или разделения между мышечными волокнами.
Если вы покупаете замороженный лосось, убедитесь, что он не имеет видимого мороза. Оттепель замороженного лосося в холодильнике на ночь, и использовать его в течение одного дня после его покупки. Держите лосось в пластике, чтобы он не просачивался и не пахнул.
Шаг 2
Мариновать лосось с ингредиентами, которые имеют сильные ароматы, такие как чеснок, карри или кинза, чтобы одолеть любые рыбные запахи. Азиатская комбинация включает в себя одинаковое количество соевого соуса, растительного масла и рисового уксуса, а также несколько чайных ложек чеснока и тертого свежего имбиря.
Шаг 3
Поместите филе лосося или стейки в стеклянную форму для выпечки и покройте обе стороны в маринаде. Накройте блюдо пластиковой упаковкой, поместите его в холодильник и дайте лососе сидеть в течение 30 минут до 1 часа перед приготовлением, поворачивая кусочки один или два раза за это время.
Шаг 4
Вскипятите лимонную половину, чтобы избавить свою кухню от любых рыбных запахов, которые задерживаются после того, как вы приготовите лосось для приготовления пищи. Вытрите счетчики и руки водой и лимонным соком, белым уксусом и пищевой содой.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пластиковая упаковка
- Ингредиенты маринада.
- Стеклянная выпечка
- лимоны
- Горшок
- Уксус
- Пищевая сода
Советы
- Независимо от того, где вы живете, самым надежным способом получения свежего лосося является покупка стейков и филе, которые были заморожены при очень низких температурах в течение нескольких часов после того, как их поймали. Попросите вашего продавца рыбы, если лосось для продажи был заморожен. Подавайте ароматный чатни или сальсу, например, с манго или ананасом, поверх лосося, чтобы уменьшить любые рыбные вкусы.
Предупреждения
- Обжаривание лосося производит много брызг и запахов, которых вы избегаете, используя другие методы приготовления.
