Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, большинство американцев потребляют больше натрия, чем хорошо для своего здоровья. Для правильного ежедневного функционирования организму необходимо определенное количество натрия. Натрий помогает регулировать кровяное давление и объем и необходим для правильной работы нерва и мышц. Натрий также добавляет аромат к пище и действует как консервант. Слишком много натрия, однако, может увеличить риск нескольких заболеваний. Департамент сельского хозяйства и Управления по контролю за продуктами и лекарствами запрещает производителям продуктов маркировать продукт «здоровым», если он содержит более 480 мг натрия.
Рекомендуемые уровни
Натрий можно найти в пищу. Большинство людей не нуждаются в добавлении большого количества натрия, если таковые имеются, к своему рациону, чтобы получить адекватный дневной запас. Американская сердечная ассоциация рекомендует принимать менее 1500 миллиграммов натрия каждый день. В соответствии с федеральным законом производители продуктов питания должны печатать содержание натрия в упакованных продуктах на этикетках питания. Столовая соль или хлорид натрия составляет 40 процентов натрия, с 1 чайной ложкой соли, содержащей 2300 миллиграммов натрия, такое же количество, что Совет по питанию и питанию установлен как допустимый верхний уровень потребления натрия для взрослых и подростков старше 14 лет в 2004 году.
Токсичность натрия
Если концентрация натрия в организме выше, чем почки могут обрабатываться и выделяться, он может оказывать токсическое действие, вызывая почечную недостаточность и повышенный риск заболевания почек. Токсичность от употребления слишком большого количества соли также может вызывать абдоминальные спазмы, диарею, тошноту и рвоту. Гипернатриемия или аномально высокие уровни натрия в крови обычно являются результатом недостаточной воды и редко являются результатом слишком большого количества натрия в рационе. Симптомы легкой гипернатримии включают низкое кровяное давление, обмороки, головокружение и снижение производства мочи, а симптомы тяжелой гипернатримии включают в себя быстрый сердечный ритм, высокое кровяное давление, затруднения дыхания, судороги, кома и смерть.
Высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания
По данным AHA, 97 процентов американских детей и подростков потребляют слишком много натрия. Слишком много натрия может увеличить кровяное давление, удерживая жидкости в организме. Это может вызвать повышенное кровяное давление, являющийся основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое кровяное давление также может привести к повреждению органов в почках, сердце и кровеносных сосудах.
Другие риски
Натрий также может увеличить риск сердечной недостаточности, инсульта и остеопороза. Натрий также способствует выведению кальция через мочу, которая связана с повышенным риском камней в почках. Несколько исследований связывают высокие соли диеты с повышенными случаями рака желудка или рака желудка, такие как исследование 2005 года в «Раковой науке», которое обнаружило тесную кооперацию в популяциях японских иммигрантов между их высоким потреблением соли и смертельными случаями рака желудка.
