Лимонная кислота распространена в пищевых продуктах. Это как природная, так и обычная добавка, которая служит в качестве ароматизатора и консерванта. Ваши клетки также делают лимонную кислоту. Лимонная кислота, которую вы потребляете, не является ни хорошей, ни плохой для вас, и лимонная кислота, которую вы делаете, необходима для жизни.
Лимонная кислота
Лимонная кислота представляет собой небольшую молекулу, состоящую из углерода, кислорода и водорода. Это кислый, и это то, что придает ему как свой вкус, так и его консервирующие свойства. Кислоты вкус кислые, и они помогают предотвратить бактериальную колонизацию продуктов. Лимонную кислоту часто путают с аскорбиновой кислотой - витамином С, потому что они встречаются во многих одних и тех же продуктах. Однако, в отличие от витамина С, вам не нужно потреблять лимонную кислоту для поддержания нормальной функции клеток.
Использование лимонной кислоты
Лимонная кислота, которую твои клетки делают, неплоха для вас. Вместо этого, это важная промежуточная молекула в производстве энергии из энергоносителей питательных веществ - белков, углеводов и жиров - которые вы потребляете. Когда вы едите питательные вещества, обеспечивающие энергию, вы используете их для приготовления цитрата - биологической формы лимонной кислоты, которую вы затем ломаете, чтобы вырабатывать энергию. Однако цитрат является важной частью этого процесса. Вы не можете реплицировать эффекты цитрата, сделанные клетками с цитратом, который вы потребляете.
Цитрат вы едите
Вы потребляете лимонную кислоту, которая естественным образом встречается в пищевых продуктах в любое время, когда вы едите цитрусовые, но это также в некоторых других фруктах и овощах. Лимонная кислота также является обычной пищевой добавкой, потому что она имеет кислый вкус и используется в качестве ароматизатора. Вы принимаете лимонную кислоту, которую потребляете в кровоток, но большая часть ее просто переходит оттуда в вашу мочу и выводится из организма.
Сотовая связь
Небольшое количество потребляемой лимонной кислоты поглощается клетками, в основном клетками печени, - объясняет К. Иноуэ и его коллеги в исследовании 2002 года, опубликованном в «Biochemical and Biophysical Research Communications». Когда ваши клетки занимают цитрат, они могут превращать его в жир. Хотя это звучит плохо, только очень небольшое количество цитрата, которое вы потребляете, когда-либо заканчивается в клетках, поэтому эффект минимален.
