Полный белок - это тот, который содержит все незаменимые аминокислоты. Тело человека содержит 21 аминокислоту. Из них девять жизненно важны. Эфирные аминокислоты не могут быть получены организмом и должны быть получены с помощью диеты. Аминокислоты играют важную роль в организме и должны потребляться регулярно, чтобы оставаться здоровыми. Разнообразная, сбалансированная диета необходима для обеспечения того, чтобы вы получали все аминокислоты, необходимые вашему организму.
Основные аминокислоты
Девять незаменимых аминокислот - лейцин, лизин, изолейцин, фенилаланин, метионин, триптофан, треонин и валин. Дети также нуждаются в аргинине, цистеине и тирозине, поскольку их тела не могут производить достаточно, пока они развиваются.
Веганы
У веганов может быть труднее удовлетворить их потребности в аминокислотах, если они не потребляют разнообразную диету. Согласно Vegan Outreach, веганы должны сосредоточиться на получении достаточного количества лизина в своих рационах. Вегетарианские продукты содержат небольшое количество лизина, но большее количество других незаменимых аминокислот. Если вы сосредоточены на получении достаточного количества лизина для удовлетворения ваших потребностей, вы, вероятно, также будете использовать все другие незаменимые аминокислоты. Это связано с тем, что продукты, содержащие достаточное количество лизина, содержат еще больше других аминокислот. Бобовые, в том числе тофу и темпе, содержат наибольшее количество лизина. Фисташки и квиноа также являются источниками. Веганы также могут попробовать спирулину.
Источники аминокислот
Лучшими источниками незаменимых аминокислот являются продукты животного происхождения. У вегетарианцев, которые едят яйца и молочные продукты, не должно быть проблем с получением достаточного количества белка в их рационы. Почти все источники белков, вегетарианские или нет, содержат большинство аминокислот. Тем не менее, некоторые содержат небольшое количество одного и большого количества других, поэтому важно есть разнообразные продукты, чтобы получить полные белки в вашем теле.
Комбинации пищевых продуктов
Несмотря на общее убеждение, что вы должны «комбинировать продукты для создания полного белка», это не так. Вам нужно съесть разнообразные вегетарианские продукты, чтобы получить все незаменимые аминокислоты. Однако вам не обязательно есть эти продукты одновременно или в определенных количествах. Если вы ежедневно едите зерна и бобовые, вы будете есть полный белок. Некоторые продукты хорошо работают вместе, поэтому вы можете попробовать комбинацию. Например, рис и бобы вместе представляют собой полный белок.
