Поездка с низким содержанием углеводов может показаться депривационной диетой вначале краснеть, но у вас на самом деле есть много вкусных продуктов питания в вашем распоряжении. Когда дело доходит до выбора углеводов, чтобы сопровождать ваши белки и жиры, лучший выбор - свежие, некрахмальные овощи - листовая зелень, крестоцветные овощи и другие. Большинство низкоуглеводных диет ограничивают потребление крахмалистых овощей - картофеля и других корнеплодов - на более поздние этапы плана, когда вы либо близки к своему весу, либо на этапе поддержания веса.
Основы диеты с низким содержанием углеводов
Многочисленные диеты с низким содержанием углеводов на рынке предлагают несколько разные списки продуктов и предлагаемые подсчеты карбюратора, но общие принципы этого типа питания остаются практически такими же. Во всех планах вы увеличиваете потребление качественных белков и жиров, резко сокращая ежедневное потребление углеводов. На начальном этапе диеты Аткинса вы потребляете только 20 «чистых» граммов углеводов в день - далеко от 130 граммов, рекомендованных для взрослых Национальными академиями медицины. Это заставляет ваше тело сжигать жир вместо его предпочтительного топлива - углевода. По четвертой фазе, вы до 100 граммов углеводов в день.
Вы приходите на граммы чистых углеводов, вычитая граммы волокна, которые содержит овощи из своего общего количества углеводов. Так, например, 1-часовая порция приготовленной капусты содержит 7 граммов углеводов, но 3 грамма - из волокна, что оставляет вам 4 г чистых углеводов.
Лучший выбор овощей
Когда вы считаете углеводы, ваши лучшие друзья - овощи с самым низким количеством углеводов. Растения, в общем, состоят из листьев, стеблей и цветов, фруктов и корней, а листья снабжают самый низкий уровень углеводов. Пойдите для листовой зелени, как капуста, мангольд, свекла и горчица, кресс-салат, бок-чой, шпинат и все виды салата в качестве лучших овощей для вашей диеты с низким содержанием углеводов. Многие из них имеют менее 1 г чистых углеводов на 1/2-чашку.
Стебли, стебли и цветы овощей предлагают немного больше в углеводах, чем листья, но все еще очень низкие. Примеры включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и спаржу. «Плоды» овощей содержат семена растения и, опять же, немного более высокий уровень углеводов. В эту категорию попадают такие продукты, как цуккини и желтый сквош, сладкий перец, баклажан, помидоры, зеленая фасоль и окра. В то время как 1/2-часовая порция приготовленного бок-чоя даст вам всего 0,5 грамма углеводов, та же самая порция приготовленного томата имеет почти 9 граммов чистых углеводов.
Крахмальные корнеплоды
Многие крахмалистые овощи, такие как белый и сладкий картофель, ямс, свекла и пастернак, также называемые коренными овощами, содержат гораздо большее количество углеводов. Например, в небольшом запеченном красноватом картофеле содержится 27 чистых углеводов; в большом - 57 чистых карбюраторов.
Вот почему планы с низким содержанием углеводов обычно рекомендуют вам избегать крахмалистых овощей до тех пор, пока ваша потеря веса не начнется. В Аткинсе крахмалистые овощи отключаются до третьей фазы программы, когда вы составляете около 10 фунтов от вашего целевого веса. На этом этапе вы едите от 50 до 80 граммов чистых углеводов в день, поэтому у вас больше места для увеличения количества углеводов в крахмалах.
Другие соображения
Выбирайте свежие или замороженные овощи для лучшего качества и питания. Имейте в виду, что добавление сыра или сливочных соусов к вашим овощам, или их употребление в панировке и обжаривание, повышает их количество углеводов. Ваша самая здоровая ставка - выпить ваши овощи и подавать их с небольшим маслом или оливковым маслом - жиры, разрешенные в порции по 1 столовой ложке на Аткинсе. Вкусите свои вегетарианские блюда со свежими травами, многие из которых не имеют углеводов.
Независимо от того, какие овощи вы выбираете, следите за размерами порций. Инструмент Atkins Carb Counter основывает основную часть на 1/2-чашечных порциях как для некрахмальных, так и для крахмалистых овощей.
