Согласно диете с низким гликемическим индексом, вы можете снизить риск развития хронических заболеваний, включая диабет и сердечные заболевания, согласно исследованию, опубликованному в «Американском журнале клинического питания» в марте 2008 года. Этот тип диеты также может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови, особенно если они используют его в сочетании с подсчетом углеводов.
Гликемический индекс
Гликемический индекс оценивает влияние определенного пищевого продукта на уровень сахара в крови. Нестационарные овощи, такие как артишоки, как правило, очень низки в углеводах и оказывают минимальное воздействие на уровень сахара в крови, делая их продуктами с низким гликемическим индексом. Это связано с высоким содержанием клетчатки и воды. У большинства овощей без глаукомы есть ГИ 0, за исключением нескольких овощей, таких как морковь, которые имеют более высокое количество углеводов.
