Миндаль богат здоровыми жирами, витамином Е и клетчаткой. Хотя миндаль, который вы покупаете в продуктовом магазине, содержит небольшое количество цианида, этого недостаточно, чтобы отравить вас. Однако, употребление слишком большого количества горького миндаля, который вы не можете получить в Соединенных Штатах, может быть не настолько хорошим для вашего здоровья и может привести к отравлению цианидом. Если вы подозреваете отравление цианидом, обратитесь за медицинской помощью в ближайшую комнату скорой помощи.
Цианид в миндале
Количество цианида, обнаруженного в миндале, которое вы покупаете в местном продуктовом магазине, недостаточно, чтобы вызвать отравление. В соответствии с исследованием 2013 года, опубликованным в Международной научно-исследовательской токсикологии, в продуктовом магазине миндаля, также известного как сладкий миндаль, содержится 25,2 миллиграмм цианида на килограмм веса.
Для перспективы типичный размер порции миндаля составляет 1 унция или 23 ядра, а 1 килограмм равен 35 унциям. Летальная доза цианида составляет от 0,5 до 3,5 миллиграмма на килограмм массы тела. Если вы весите 160 фунтов, для минимальной смертельной дозы вам нужно будет съесть 50 унций миндаля или 1150 ядер за один день, чтобы получить количество цианида, которое необходимо отравить. Цианид не накапливается в организме и выводится из организма в течение 24 часов, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний.
Отравление цианидом
Цианид работает быстро и потенциально смертельно опасен, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Хотя газовая форма, которую вы дышите, является наиболее ядовитой, употребление цианида также может быть вредным. Он работает, блокируя кислород от попадания в ваши клетки, заставляя их умирать.
Если вы подверглись воздействию небольшого количества цианида, у вас могут возникнуть головокружение, головные боли, тошнота, рвота, быстрое дыхание и быстрый сердечный ритм. В больших количествах цианид может вызывать судороги, потерю сознания, низкое кровяное давление, замедление сердечного ритма, респираторную недостаточность и смерть. Если вы подозреваете отравление цианидом, вам нужно немедленно отправиться в отделение неотложной помощи. Единственный курс лечения - это особое противоядие.
Горькие миндалины и цианиды
Сладкий миндаль может быть безопасным, но горький миндаль - нет. Горький миндаль - это дикий миндаль и содержит в 50 раз больше цианида на килограмм, чем сладкий миндаль, согласно исследованию 2013 года в токсикологии ISRN. Употребление 50 горьких миндалей может быть смертельным.
Хотя горький миндаль не продается в Соединенных Штатах, в 2014 году было добровольное отозвание органических сырых миндальных орехов из основной сети магазинов здорового питания из-за большого количества цианида. Оказалось, что эти импортные миндалины из Испании и Италии были не сладким миндалем, а горьким миндалем. По сообщениям Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, никаких болезней из миндаля не поступало.
По данным Миндального совета Калифорнии, в США растет более 80 процентов мирового миндаля. Хотя на импортных миндалях не было никаких других отзывов, если вы обеспокоены отравлением цианидом, покупка самого высокого миндаля в США, будь то органическая или нет, может быть самой безопасной ставкой.
Преимущества миндаля перевешивают риски
Не допускайте незначительного количества цианида в сладком миндале, чтобы вы не включили эти питательные орехи в свой рацион. Волокно и белок в этих орехах заполняются, поэтому немного идет длинный путь, когда дело доходит до контроля голода и веса. Миндаль также содержит мононенасыщенный жир, который хорош для вашего сердца и помогает снизить уровень холестерина в крови. По словам FDA, для здоровья сердца рекомендуется употреблять 1,5 унции орехов в день. Есть также некоторые свидетельства того, что питательные вещества в миндале могут помочь в контроле сахара в крови и уменьшить воспаление, согласно статье 2007 года, опубликованной в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.
