Жаркое - это ароматизированный, здоровый и экономный способ приготовления блюд. Хорошо сбалансированный соус лежит в основе любого успешного жаркого движения и часто включает основные ингредиенты чеснока, имбиря, соевого соуса, подсластителя и вина. Ароматический имбирный чесночный соус работает практически с любой комбинацией белков и овощей. Он достаточно универсален, чтобы стоять в одиночестве или служить отправной точкой для вашего кулинарного творчества. Откорректируйте соленость или сладость по своему усмотрению и подумайте о добавлении прикосновения красных хлопьев чили для специй.
Шаг 1
Соедините соевый соус, вино, сахар и воду в миске и отложите.
Шаг 2
Теплый кунжутное масло в кастрюле на среднем огне в течение 30 секунд.
Шаг 3
Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук в кастрюлю. Соте от 30 до 45 секунд, иногда помешивая. Ингредиенты должны начинать получать ароматические, но не коричневые.
Шаг 4
Удалите кастрюлю из жары и перемешайте в оставшихся ингредиентах.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мерные ложки
- Измерительная чашка
- Малая чаша
- Маленькая кастрюля
- 4 больших гвоздики или 1,5 ст. чеснок, фарш
- 2 ст. свежий тертый имбирь или 1/4 ч. л. сушеный имбирный порошок
- 1 мелко нарезанный зеленый лук, только нижняя белая часть
- 1 чайная ложка масла
- 3 ст. соевый соус
- 3 ст. белое вино, рисовое вино или саке
- 1 ч. Л. сахар или мед
- 1/2 стакана воды
Советы
- Обратите внимание, что имбирный порошок будет предлагать другой вкус, чем свежий имбирь; отрегулируйте количество, соответствующее вкусу. Если вам нравится более толстый соус, перемешать 2 ч. Л. кукурузного крахмала в соус перед добавлением его в жаркое. Приготовьте соус достаточно долго, чтобы кукурузный крах сгустился. Соус можно также использовать в качестве маринада для протеина или в качестве окунающего соуса для китайских пельменей.
Предупреждения
- Не позволяйте кунжутное масло кипеть или курить во время приготовления. Не оставляйте кастрюлю на жаре без присмотра.
