Pasilla chili peppers - от умеренного до горячего перца чили с богатым, дымным вкусом. Когда перец созревает, он становится красным, а вкус становится слаще. Pasilla перец жарят, затем добавляют в различные блюда, такие как тамалес, тушеное мясо и супы. На перцах часто набивают мясо или сыр или добавляют в соусы. Хотя pasilla peppers измеряют только 5-7 дюймов в длину, перцы являются питательными электростанциями, обеспечивая волокно, витамин С, магний, железо, рибофлавин, тиамин и ниацин. Перцы, естественно, содержат мало калорий и не содержат холестерина и насыщенных жиров.
запеченный
Шаг 1
Жарьте перец pasilla над горелкой, если у вас есть газовая плита. Сначала высушите перцы вилкой, затем перцем переместите около 4 дюймов над пламенем. Приготовьте перец, поворачивая его стабильно, пока обе стороны не почернеют.
Шаг 2
В качестве альтернативы, обжарьте pasilla pepilla на плиточном чили-гриле, который подходит для газовой или электрической плиты. Нанесите перцы вилкой или кончиком ножа. Поместите гриль на горелку, затем поместите чили на гриль. Жарьте перец, периодически поворачивая их с помощью щипцов, пока обе стороны не будут равномерно обуглены.
Шаг 3
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту, если вы хотите поджарить перец в духовке. Распространите перцы на листе для выпечки, затем выпекайте их до появления пузырьков кожи - от 4 до 5 минут. Следите за перцем, чтобы предотвратить горение.
Шаг 4
Поместите перцы в полиэтиленовый пакет и дайте им попотеть в сумке в течение 10-15 минут. В качестве альтернативы, пусть перец потеет, покрывая их полотенцем. Очистите перцы, сняв кожу. Разрежьте перец с помощью ножа для обрезки, затем используйте пальцы, чтобы удалить семена и вены. Отбросьте семена и вены вместе с пилингом.
фаршированный
Шаг 1
Разрежьте пастильский перец с помощью обрезного ножа. Не разрезайте перец пополам.
Шаг 2
Удалите жилы и семечки кончиком вашего ножа.
Шаг 3
Помещенный перец в миску с горячей водой. Дайте перцу пропитаться около 5 минут.
Шаг 4
Удалите перец из воды и отложите перец в сторону, чтобы высохнуть. Когда перец сух, наполните его измельченным мясом или тертым сыром в соответствии с любым рецептом чили реллено.
В соусах
Шаг 1
Тост перец pasilla для использования в соусах. Чтобы поджарить перец, поместите целый перец в горячую сковородку.
Шаг 2
Поверните горелку на низкую температуру, затем поджарьте перцем. Поверните перец часто, чтобы обе стороны тост равномерно. Не позволяйте перцам черным.
Шаг 3
Нарежьте перец или потяните его на мелкие кусочки. Включите кусочки в ваш любимый рецепт соуса чили.
Вещи, которые вам понадобятся
- вилка
- Решетка для чили из чипсов
- Нож для очистки овощей
- щипцы
- Лист для выпечки
- Пластиковый пакет или полотенце
- миска
- Измельченное мясо или тертый сыр
- Skillet
Советы
- Как только pasilla перец обуглен, они имеют морщинистую, черную кожу и называются маленькими изюминами. Зарезервируйте небольшое количество обугленной кожицы, если вы хотите добавить курящий аромат вашему блюду.
