Карри из ягненка - сильно заправленное южноазиатское тушеное мясо, состоящее из толстого бульона и смягченного мяса ягненка. Ягненок примет аромат специй, используемых в бульоне, став самым мощным компонентом карри. Вы можете приготовить карри ягненка несколькими способами, но с помощью скороварки быстро размягчает мясо ягненка. Чтобы приготовить карри ягненка в скороварке, вам нужно множество специй и примерно один час. Этот рецепт дает от шести до восьми порций.
Шаг 1
Поместите скороварку на плиту сверху на среднем огне. Дайте ему разогреть в течение трех минут.
Шаг 2
Добавить белый лук и растительное масло в скороварку. Пошевелите деревянной ложкой, пока лук не обжарится.
Шаг 3
Добавьте чеснок и имбирь в скороварку и продолжайте перемешивать на среднем огне в течение одной минуты.
Шаг 4
Налейте томатную пасту в скороварку и перемешайте, чтобы смешать ингредиенты. Добавить молотую кориандр, тмин, гарам масалу, чесночный порошок, молотую куркуму, соль и кайенский перец на скороварку. Продолжайте перемешивание в течение одной минуты.
Шаг 5
Добавьте мясо тушенки ягненка в скороварку и увеличьте тепло до среднего уровня. Перемешать до тех пор, пока мясо барани не будет тщательно приготовлено или около 10 минут. Когда мясо полностью готовится, он превратится в непрозрачный загар, потеряв свой розовый оттенок.
Шаг 6
Вылейте белое вино в скороварку и положите крышку. Закрепите крышку в соответствии с инструкциями производителя и принесите давление до 10 фунтов на квадратный дюйм или фунты на квадратный дюйм. На крышке должен быть манометр для контроля psi. Опустите тепло на плите для поддержания, не превышайте 10 фунтов на квадратный дюйм.
Шаг 7
Позвольте содержимому скороварки кипеть в течение 30 минут после достижения 10 psi. Снимите его с огня и прогоните плиту под прохладной водой, чтобы уменьшить давление, как только время закончится. Когда давление падает до 0 psi, откройте крышку.
Шаг 8
Добавьте йогурт, пажитник и кинзу в скороварку и поместите ее на среднем огне. Приготовьте в течение пяти минут и удалите с огня. Служите, пока жарко.
Вещи, которые вам понадобятся
- Белый лук, нарезанный кубиками
- 3 ст. растительное масло
- 3 ст. измельченный чеснок
- 2 ст. измельченный имбирь
- 4 ст. томатная паста
- 2 ст. Молотый кориандр
- 1 ч. Л. молотого тмина
- 2 ч. Л. гарам масала
- 1 ч. Л. чесночный порошок
- 1/4 ч. Л. круглая куркума
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1/2 ч. Л. кайенский перец
- 2 фунта. тушеное мясо баранины, разрезанное на 1-дюймовые кубики
- 1/3 стакана белого вина
- 1/3 стакана простого йогурта
- 1 ч. Л. сушеный пажитник
- 1/3 чашки нарезанной кинзы
Советы
- Если вы не знаете, как работать с плитой, обратитесь к руководству пользователя. Каждая скороварка работает по-разному; всегда знайте себя с вашей моделью перед началом.
