Сыр рикотта, как творог и сливочный сыр, обладает высокой влажностью и портит быстрее, чем твердые сыры. Используйте его быстро, потому что он остается свежим в течение недели или двух. Если сыр не выглядит и не пахнет, как это было при первом открытии, ваш лучший способ - выбросить его.
Синие нечеткие вещи
Ваша первая подсказка, что сыр рикотта испортился, - это изменение внешнего вида. Хотя некоторые типы мягких сыров, таких как бри или датский синий, могут быть намеренно покрыты съедобным слоем плесени, любая форма, которая растет на рикотте, является признаком того, что сыр испортился. Вы можете вырезать плесень из твердых сыров и все еще есть сыр, но как только плесень появляется на рикотте, выбросьте ее. Некоторые плесени производят вредные токсины, и споры плесени, вероятно, проникают в весь контейнер. Сыр также может быть водянистым или иметь светло-коричневый или желтый цвет, а не белый.
Возьмите Whiff
В отличие от многих сыров, которые, естественно, имеют выраженный запах, сыр рикотта почти не имеет запаха. Рикотта - мягкий, мягкий сыр, который вкушает и пахнет в основном молоком. Если вы заметили кислотный или ферментированный запах, выбросьте его.
Срок годности
Сыр Ricotta очень скоропортящийся и всегда должен храниться в закрытом виде и в холодильнике на 40 градусов по Фаренгейту или в холодильнике. При обращении с рикоттой используйте чистую порцию для высушивания порции. Закройте контейнер и быстро его охладите. По словам Департамента сельского хозяйства США, даже при этом осторожном обращении открытый пакет рикотты будет длиться от одной до двух недель. Чтобы быть в безопасности, отбросьте сыр рикотта, который был в вашем холодильнике уже более двух недель после его открытия. Если вы не можете вспомнить, когда вы купили рикотту, выбросьте ее.
Посмотрите на дату
Все пакеты сыра рикотта имеют дату «использования». Эта дата является последней датой, когда производитель гарантирует качество продукта и может служить в качестве ориентира для хранения сыра. Имейте в виду, что нераспечатанный контейнер рикотты может оставаться свежим в течение двух-четырех недель и может быть хорошим в течение недели или двух за эту дату. Однако, если дата уже давно прошла и ушла, это безопасная ставка, что сыр уже не хорош. Когда вы сомневаетесь, выбросьте его.
