Приготовление стейка в сливочном масле на плите дает хрустящую внешнюю кору сочной внутри. Этот метод использует хорошее количество масла, чтобы придать аромат стейка, создавая кору снаружи. Сначала используйте только жир из стейка, чтобы смазать кастрюлю, и готовьте стейк в течение нескольких минут; после этого, пусть масло возьмет верх. Этот метод требует, чтобы вы внимательно наблюдали за стейком и оценивали свое время приготовления, основываясь главным образом на внешности. Но конечный результат сочный, нежный и стоит дополнительных усилий.
Шаг 1
Установите кастрюлю на плиту, установленную на среднем огне.
Шаг 2
Установите стейк на своем жирном краю в сковороде; он должен сидеть вертикально.
Шаг 3
Приготовьте его, пока он не произведет слой жира в кастрюле; это займет около пяти минут.
Шаг 4
Сверните стейк осторожно с помощью двух щипцов на одну из его плоских сторон и варите его еще пять минут.
Шаг 5
Переверните стейк на другую плоскую сторону, снова осторожно используя щипцы и варите его еще около пяти минут.
Шаг 6
Удалите стейк из сковороды.
Шаг 7
Вылейте жир в кастрюлю. Протрите кастрюлю влажной тканью, чтобы удалить всю лишнюю смазку и сэкономить калории.
Шаг 8
Добавьте достаточно масла в кастрюлю, чтобы покрыть ее. В то время как большинство рецептов требуют использовать около 3 столовых ложек масла с помощью этой техники, вы можете справиться с меньшими затратами. Попробуйте заменить небольшое количество масла оливковым маслом.
Шаг 9
Поместите стейк обратно в кастрюлю.
Шаг 10
Посыпать сверху равномерно солью и дать стейк готовить около шести минут.
Шаг 11
Слейте стейк с маслом, используя ложку, непрерывно, пока стейк готовит.
Шаг 12
Переверните стейк с помощью щипцов и солей верхней части стейка.
Шаг 13
Приготовьте стейк еще около трех минут, пока он намазывается маслом.
Шаг 14
Удалите стейк из сковороды.
Вещи, которые вам понадобятся
- стейк
- 3 Tbs. масло или оливковое масло
- Большой каст
- щипцы
- Поваренная соль
- Ложка
Советы
- После приготовления стейка дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут или примерно наполовину, пока вы готовили мясо. Приготовьте мясо с солью и перцем перед подачей.
Предупреждения
- Не протыкайте стейк вилкой во время или после приготовления, чтобы предотвратить потерю соков.
