Некоторые продукты содержат многие из тех же питательных веществ, что и другие, и когда это так, эти продукты обычно группируются вместе. В некоторых диетических рекомендациях группа продуктов по-разному. Например, мясо и рыба могут быть помещены в одну группу продуктов и орехи, семена и бобы в другую. Все эти продукты являются белковыми продуктами, и у них есть много одинаковых питательных веществ. Знание пищевой ценности продуктов в этих группах продуктов питания и включение питательных продуктов из каждой пищевой группы в ваш рацион может помочь вам оставаться в хорошем состоянии.
Типы
Министерство сельского хозяйства США предлагает систему управления продовольствием, которая помещает продукты в шесть групп продуктов. Первой пищевой группой является группа зерен, которая включает зерна, которые являются целыми и зерновыми, которые очищаются. Вторая группа продуктов содержит все овощи. В третьей группе представлены фрукты и фруктовые соки. В четвертом перечислены все ваши жиры и масла. Пятый список молочных продуктов, а шестой список белковых продуктов.
зерна
Зерна (особенно цельные зерна) снабжают организм клетчаткой, которая может обеспечить защиту от сердечных заболеваний, запоров и дивертикулеза. Продукты этой группы также поставляют тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту, которые представляют собой витамины группы В, которые способствуют здоровью нервной системы, а также помогают в высвобождении энергии и производстве эритроцитов. Известно, что Фолат является защитником от врожденных дефектов. Железо, магний и селен также встречаются в зернах. Железо отвечает за транспортировку кислорода через кровь. Магний строит кости, а селен поддерживает иммунитет.
Овощи
Овощи имеют содержание холестерина в ноль. Некоторые овощи - например, картофель, белая фасоль, соевые бобы, шпинат, чечевица и фасоль - содержат калий, который может поддерживать нормальное кровяное давление. Овощи являются хорошим источником клетчатки, фолата, витамина А, витамина Е и витамина С. Витамин А способствует здоровью глаз и кожи и обеспечивает защиту от инфекций, а витамин Е предотвращает окисление клеток. Поглощение железа усиливается за счет приема витамина С, а витамин С также помогает в оздоровлении и заживлении ран.
фрукты
Почти все фрукты имеют низкое содержание натрия и с низким содержанием жира, а фрукты не содержат холестерина. Плоды богаты питательными веществами. Некоторые из питательных веществ во фруктах - это калий, клетчатка, витамин С и фолиевая кислота. Бананы, мускусная дыня, чернослив, чернослив и чернослив и апельсиновый сок являются хорошим источником калия.
Жиры и масла
Жиры и масла содержат насыщенные жирные кислоты и ненасыщенные жирные кислоты. Жиры, которые не являются жидкими, имеют более высокое содержание насыщенных жиров, чем масла, а некоторые могут содержать транс-жиры. Известно, что насыщенные жиры и транс-жиры вызывают сердечные заболевания. Масла выше в мононенасыщенных жирах (MUFA) и полиненасыщенных жирах (ПНЖК). MUFA и ПНЖК содержат витамин Е, и они не оказывают отрицательного влияния на здоровье сердца. Некоторые из жирных кислот, содержащихся в полиненасыщенных жирах, требуются для хорошего здоровья и рекомендуются для потребления, но, как и для всех жиров и масел, ПНЖК содержат большое количество калорий (примерно 120 столовых ложек) и их следует потреблять в умеренных количествах.
Молочные продукты
Молочные продукты содержат кальций, который необходим для здоровых костей. Продукты питания в этой пищевой группе, такие как молоко и йогурт, также содержат большое количество калия. Некоторые молочные продукты обогащены витамином D, что также необходимо для здоровья костей. Потребление цельномолочной продукции может иметь последствия для здоровья при потреблении, так как эти продукты содержат насыщенные жиры и холестерин, которые являются плохими для сердца. Без жира или обезжиренные продукты из этой группы являются более здоровым выбором.
Мясо, рыба, фасоль, орехи и семена
Продукты из этой пищевой группы являются хорошим источником белка, который необходим для образования костей, мышц, крови и других тканей организма. Ферменты, гормоны и витамины также поддерживаются белком. Продукты из этой пищевой группы (включая яйца) содержат ниацин, тиамин, рибофлавин, В6, витамин Е, железо, цинк, магний и другие питательные вещества. Нормальная иммунная система может быть достигнута при приеме цинка. Лосось, форель и сельдь являются хорошими источниками ПНЖК. Лен и грецкие орехи являются источниками незаменимых жирных кислот. Богатыми источниками витамина Е являются семена подсолнечника, миндаль и фундук.
