Barracuda - ядовитая рыба, которая может вызывать морские токсические заболевания, и поэтому Министерство здравоохранения и социальных служб США советует не употреблять в пищу. Однако есть много восхитительных способов служить барракуда, поэтому, если вы абсолютно уверены в своем источнике, попробуйте этот простой рецепт для барракуды, запеченной с тамариндом. Подавайте его свежим, зеленым салатом и хрустящим хлебом. Нагрейте гриль или барбекю до средней температуры.
Шаг 1
Подготовьте тамаринд, вытащив большие камни и поместив фрукты в большую миску с горячей водой 500 мл. Оставьте на две минуты, затем тщательно перемешайте смесь, пока у вас не будет толстой жидкости. Добавьте лук, чеснок, помидоры, томатное пюре, порошок чили, чили и кокосовое молоко и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Поместите барракуду на большой кусок алюминиевой фольги и сделайте три или четыре глубоких разреза вдоль длины рыбы. Поместите смесь в щели и налейте оставшуюся смесь сверху. Оберните алюминиевую фольгу в посылку.
Шаг 3
Приготовьте рыбу под грилем или на барбекю примерно на полчаса или до готовности. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту; если у вас нет термометра, вытащите плоть острым ножом. Мясо должно легко разделиться и быть непрозрачным.
Вещи, которые вам понадобятся
- 300 г тамариндов
- 500 мл горячей воды
- 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 2 ч. Л. помидор
- 2 ч. Л. порошок горячего чили
- 1 красный перец чили, нарезанный кубиками
- 500 мл кокосового молока
