Стейк свинины вырезается из свиного окурка, который исходит от плеча свиней. Свиные стейки, часто называемые стейками из лезвий, имеют мягкий аромат, поэтому их можно приправлять разнообразными травами и специями. Руб - это метод приправы, который смешивает сушеные травы и специи вместе; затем его втирают в ваше мясо, чтобы наполнить его смелым вкусом. Гриль - лучший способ приготовить стейк из свинины, используя тряпку, и даст влажный, нежный и ароматный кусок мяса.
трется
Рубы используются для улучшения вкуса вашего мяса. Большинство третей - это сухие рубцы, что означает, что они содержат несколько сушеных трав и специй. Сухой руб может также содержать другие сухие ингредиенты, улучшающие вкус, такие как коричневый сахар. Вы можете нанести тряпку на свой стейк из свинины за несколько часов до того, как вы планируете приготовить ее на гриле, или вы можете натереть ее непосредственно перед тем, как положить ее на гриль. Рик Трамонто, автор книги «Стейк с друзьями: дома, с Риком Трамонто», отмечает, что нет никаких правил, когда дело доходит до рубля. Используйте приправы, которые вы предпочитаете, и экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти тот, который вам больше нравится.
Рекомендуемые специи
В то время как большинство трав и специй хорошо сочетаются с мягким вкусом свиного стейка, некоторые приправы могут улучшить вкус более эффективно. Жирные специи, такие как паприка, сушеная горчица, чили-порошок, тимьян и розмарин, хорошо сочетаются с свиным стейком. Щепотка коричневого сахара добавит немного сладости вашему телу, который дополняет вкус более смелых трав и специй. Горшечные чесночные гвоздики - вкусное дополнение к свиной сушке.
инструкции
Чтобы сделать достаточно руб, чтобы отведать стейк из свинины, вам понадобится достаточно специй, чтобы равняться примерно 1 чашке. Выберите базовую специю, такую как паприка, и отмерьте 1/2 чашки в маленькую миску. Добавьте 1/4 стакана дополнительной приправы, такой как порошок чили или молотая горчица. Добавьте 2 столовые ложки каждой из трех дополнительных специй, таких как чесночный порошок, тимьян, розмарин, шалфей, орегано, черный перец или тмин. Посыпать двумя или тремя дополнительными специями, чтобы повысить аромат. Минча 2 чесночных гвоздики и добавьте к рулону, если хотите. Протрите смесь по обеим сторонам вашего стейка из свинины, щедро нанесите все участки на столько, сколько у вас есть.
Процесс приготовления
Разогрейте свой открытый гриль до средней высокой температуры. Почистите решетку оливковым маслом и немедленно поставьте свиной стейк на гриль. Закройте крышку и приготовьте стейк в течение 3-4 минут. Переверните стейк и варите еще 3-4 минуты. Уменьшите тепло до среды и закройте крышку. Приготовьте стейк еще на 6-10 минут, в зависимости от толщины мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваш стейк из свинины готовят. Он должен достичь внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Переместите на подающее блюдо и слегка закрывайте алюминиевой фольгой. Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут, чтобы запечатать соки внутри.
