Естественное волокно и фитохимикаты в сельдерее делают важный вклад в здоровье вашей пищеварительной системы. Один стебель сельдерея поставляет 4% дневной стоимости клетчатки, исходя из потребления 2000 калорий в день. Поскольку у него одинаковое количество растворимой и нерастворимой клетчатки, вы получаете полный спектр преимуществ, от предотвращения запора до облегчения переваривания и абсорбции питательных веществ. Сельдерей также содержит растительные химикаты, которые могут снизить риск воспаления и язв желудка.
Пищеварение и абсорбция питательных веществ
Мускулы в стене вашего тонкого кишечника заключают контракт на создание двух разных типов движения. Один тип, называемый перистальтикой, такой же, как мышечная активность в толстой кишке. Во время перистальтики мышцы сжимаются волнами, которые продвигают пищу и отходы вперед через кишечник. В тонком кишечнике мышцы также быстро и беспорядочно сжимаются в сегментах кишечника, который сбивает и смешивает продукты. Это действие помогает ферментам разрушать питательные вещества и обеспечивает их контакт с частями тонкой кишки, которые поглощают питательные вещества в кровоток.
Преимущества брожения
Бактерии в толстой кишке ферментируют некоторые из растворимых волокон в сельдерее. Ферментация дает небольшое количество энергии и короткоцепочечных жирных кислот. Одна из этих жирных кислот - бутират - способствует общему здоровью вашего желудочно-кишечного тракта. Он помогает бороться с воспалением в подкладке толстой кишки и удерживает желудочно-кишечный барьер здоровым, сообщает обзор в марте 2011 года в журнале «Всемирный журнал гастроэнтерологии». Интактный желудочно-кишечный барьер является жизненно важным, поскольку он отвечает за то, чтобы позволить питательным веществам проникать в ваши при сохранении бактерий и патогенов.
Предотвращение язв и гастрита
Исследование, проведенное с использованием лабораторных крыс, показало, что экстракт сельдерея защищает подкладку желудка и уменьшает частоту язв, согласно докладу в выпуске «Фармацевтическая биология» за июль 2010 года. Результаты могут быть вызваны антиоксидантным действием химических веществ, обнаруженных в экстракте сельдерея, таких как флавоноиды и танины, но окончательного заключения не сообщалось. Для определения его эффективности в людях необходимы дополнительные исследования. Информация из Медицинского центра Университета штата Мэриленд отмечает, что флавоноиды в сельдерее могут предотвратить рост бактерий, которые отвечают за гастрит, или воспаление в подкладке желудка. Неясно, имеет ли только еду сельдерей тот же эффект, однако
Поддерживать регулярность
Нерастворимое волокно сопротивляется пищеварению, поэтому оно остается неповрежденным, когда оно проходит через вашу систему. Попутно он поглощает воду, которая обеспечивает правильную согласованность стула. В этой роли он предотвращает запоры, сохраняя мягкость стула, но он также может повысить согласованность, чтобы помочь облегчить диарею. Размер и вес стула увеличивается из-за нерастворимого волокна. Эта масса важна, потому что она толкает рецепторы, которые стимулируют мышцы в стенках кишечника, а затем они сокращают отходы по длине кишечника.
Потенциальный недостаток и советы
По всем преимуществам, которые вы получите от волокна, также хорошо помнить, что слишком много волокон может вызвать появление газа, вздутие живота и диарею. Вы можете избежать нежелательных побочных эффектов, постепенно добавляя клетчатку к своему рациону, пока не достигнете рекомендуемого ежедневного приема от 25 до 35 граммов. Волокно поглощает воду, так как вы увеличиваете волокно, обязательно пить много воды.
