Антиоксиданты, витамин А и витамин К являются главными преимуществами, которые вы получите от зеленого ячменя. В то время как ростки ячменя часто рекламируются как большие источники длинного списка питательных веществ - и они содержат много витаминов и минералов - одна доза дополнительного порошка имеет менее 10 процентов дневной нормы для большинства питательных веществ. Когда вы покупаете добавки зеленого ячменя, убедитесь, что любые общие претензии подкреплены конкретной информацией в панели фактов питания на этикетке.
Обзор зеленого ячменя
Ячмень хорошо известен как цельное зерно, используемое в супах и разнообразных блюдах. Ягоды ячменя также используются для производства солода, который используется в пиве, солодном молоке и других продуктах.
Зеленый ячмень вырабатывается путем прорастания семян ячменя и сбора листьев. Затем листья сушат, измельчают в порошок и продают в виде добавок. Некоторые добавки сообщают только количество порошка ячменя в порцию, не давая информации о конкретных питательных веществах. По возможности выберите бренды, которые сообщают полный пищевой профиль на этикетке.
Витамин К для костей, мозга и крови
Витамин К необходим для образования сгустка крови. Это также способствует плотности костей, регулируя осадки кальция. Ваш мозг и нервная система зависят от витамина K, где он помогает клеткам расти и функционировать должным образом, сообщила статья в Advances in Nutrition в 2012 году.
Лиственные зелени, в том числе зеленые побеги ячменя, являются одними из лучших источников витамина К, но количество, которое вы получите, зависит от продукта. Один бренд обеспечивает 44% дневной стоимости на дозу, тогда как у другого бренда 75% дневной стоимости, исходя из потребления 2000 калорий в день.
Хороший источник витамина А
Вы можете рассчитывать на получение витамина А из порошка зеленого ячменя. В то время как один бренд сообщал о 90 процентах суточной стоимости за дозу, это намного выше, чем у большинства других брендов, которые имеют от 10% до 20% дневной стоимости.
Проростки зеленого ячменя содержат витамин А в виде бета-каротина, сообщает New York Farm Viability Institute. Бета-каротин выполняет две роли. Это антиоксидант, и ваше тело также превращает его в ретинол, который является активной формой витамина А. В дополнение к поддержанию нормального зрения ретинол необходим для здоровой кожи и сильной иммунной системы.
Антиоксидантная защита
Группа молекул, называемых свободными радикалами, настолько реактивна, что может нанести вред жизненно важным молекулам всего тела. Антиоксиданты взаимодействуют со свободными радикалами, которые нейтрализуют их и предотвращают повреждение. Зеленый ячмень содержит несколько антиоксидантов, включая витамин С. Вы можете ожидать получить около 15 процентов ежедневной стоимости витамина C на дозу, но некоторые бренды могут удваивать эту сумму.
Проростки ячменя также имеют естественный растительный антиоксидант, называемый сапонарином. Исследователи из Калифорнийского университета сообщили, что сапонарин предотвращает повреждение свободных радикалов жирами, что может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, согласно статье в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии в июне 2012 года.
