Различия между красной и черной лакрицей связаны не только с цветом и ароматом. Корень растения солодки используется в фитотерапии, а также для ароматизации пищевых продуктов, включая некоторые виды лакричных конфет. Это означает, что некоторые виды солодки небезопасны для потребления в больших количествах из-за возможных побочных эффектов потребления корня солодки.
вкус
Черная солодка может быть приправлена экстрактом солодки, анисом или их комбинацией. Он также иногда содержит патоку для улучшения вкуса солодки. Красная солодка, с другой стороны, редко содержит экстракт лакричника и вместо этого обычно использует натуральные или искусственные ароматизаторы, чтобы придать ей вишневый или клубничный аромат.
питание
Черные и красные солодки имеют одинаковые питательные ценности, хотя ингредиенты немного отличаются. Например, как красная, так и черная версии лакричника Red Vines содержат 140 калорий, 16 граммов сахара и 1 грамм белка в пятичастной порции. Тем не менее, черные красные вина содержат 60 миллиграммов натрия, а красные красные вина содержат только 20 миллиграммов натрия. Ни один из видов солодки не содержит витаминов или минералов. Оба типа солодки являются источником пустых калорий и должны потребляться только в качестве случайного лечения.
Влияние на здоровье
Если вы выбрали лакричник, содержащий экстракт лакричника, он также содержит соединение, называемое глицирризиновой кислотой или глицирризином. При употреблении в больших количествах глицирризин может вызывать мышечную боль, онемение в конечностях, высокое кровяное давление, отек, головную боль или усталость. Люди с заболеваниями сердца, почек или печени, диабетом или высоким кровяным давлением не должны потреблять лакрицу, содержащую глицирризин.
Соображения
Многие виды солодки, сделанные в Соединенных Штатах, содержат незначительный экстракт солодки или вообще отсутствуют. Проверьте этикетки перед покупкой лакричника, если вы беспокоитесь о глицирризине. Черный солодка - это тип, который, скорее всего, содержит экстракт лакричника, хотя красная лакрица или другие виды солодки также могут содержать этот ароматизатор.
