Триглицериды - это тип липидов или жиров, обнаруженных в вашей крови. Когда вы едите, ваше тело преобразует калории, оно не используется сразу же в триглицериды, которые ваше тело позже хранит в ваших жировых клетках. Между приемами пищи, гормоны высвобождают триглицериды, чтобы обеспечить вам энергию. Регулярное употребление большего количества калорий, чем вы горите, может привести к высоким уровням триглицеридов в крови. Существует три различных типа триглицеридов.
основы
Триглицерид содержит три жирные кислоты, присоединенные к глицерину. Три типа жирных кислот, которые составляют триглицериды, являются насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Из этих трех типов жирных кислот присутствуют три типа триглицеридов или жиров; насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные триглицериды.
Насыщенные триглицериды
В насыщенных триглицеридах или насыщенных жирах большая часть жирных кислот насыщена, что технически означает, что каждый атом углерода имеет максимальное количество присоединенных атомов водорода. Насыщенные жиры являются самой большой диетической причиной высокого уровня ЛПНП или «плохого» уровня холестерина. Вам следует избегать продуктов, в которых указывается высокий процент насыщенных жиров на этикетке; насыщенные жиры должны составлять не более 10% от общего потребления калорий. Насыщенные жиры встречаются во многих продуктах животного происхождения, таких как масло, сыр, цельное молоко, мороженое, сливки и жирное мясо.
Мононенасыщенные триглицериды
Большинство жирных кислот мононенасыщены мононенасыщенными триглицеридами; одна пара атомов водорода в середине молекулы отсутствует. Мононенасыщенные жиры представляют собой тип ненасыщенного жира. Потребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина в крови. Продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров включают растительные масла, такие как оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло и кунжутное масло. Вы также можете получать мононенасыщенные жиры, употребляя авокадо, арахисовое масло и различные орехи и семена.
Полиненасыщенные триглицериды
Большинство жирных кислот полиненасыщены полиненасыщенными жирами. Полиненасыщенные жирные кислоты представляют собой две или более пары атомов водорода, не обладающих насыщением; двумя примерами являются жирные кислоты омега-3 и омега-6. Полиненасыщенные жиры - это еще один тип ненасыщенных жиров, и они также могут помочь снизить уровень холестерина, когда вы потребляете их вместо насыщенных жиров. Продукты, содержащие полиненасыщенные жиры, включают много растительных масел и жирных рыб, таких как лосось, скумбрия, сельдь и форель.
Транс-жиры
Вам может быть интересно, где гидрированные транс-жиры вписываются в картину. Эти транс-жиры не встречаются естественным образом; промышленный процесс добавляет водород к жидким растительным маслам, делая их твердыми при комнатной температуре. Американская ассоциация сердца сообщает, что транс-жиры повышают ваш плохой холестерин ЛПНП, снижая уровень хорошего уровня ЛПВП, а также увеличивают риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2. Трансжирные кислоты содержатся в жареных продуктах и коммерческих хлебобулочных изделиях, таких как печенье, пончики и крекеры, а также в обработанных пищевых продуктах и многих маргаринах.
