Толстые свиные отбивные, набивка по вашему выбору и электрическая или печная плита - альтернатива испеченным, фаршированным свиным отбивным. Вместо того, чтобы использовать сковородку только для поджаривания, вы можете сохранить шаг, закончив, а затем подавая отбивные непосредственно из вашей сковороды. В то время как любой тип начинки будет полезен, здоровые ингредиенты повышают питательную ценность вашей еды и обеспечивают разнообразие вкусовых вкусов.
Шаг 1
Добавьте панировочные сухари или гренки, кусочки яблока, клюкву, шалфея или тимьяна и корицу в миску. Бросьте с большой ложкой, чтобы соединить ингредиенты, добавить апельсиновый сок и воду, бросить еще раз, чтобы объединить и дать смеси сидеть около пяти минут.
Шаг 2
Обрежьте лишний жир по бокам шести свиных отбивных с 1 по 2 дюйма с острым кухонным ножом.
Шаг 3
Вырежьте разрез 1 - 1 1/4 дюйма в каждой свиной отбивной, используя кончик ножа. Медленно и осторожно, не увеличивая ширину начального разреза, вставьте тонкий лезвие, острый кухонный нож около трех четвертей пути через мясо. Когда вы вставляете нож, нарезайте его влево и вправо от щели, создавая карман для хранения ингредиентов начинки.
Шаг 4
Положите начинку в пластиковый пакет для еды и, используя кухонные ножницы, разрежьте угол одной стороны. Сожмите равное количество начинки в кармане каждой свиной отбивной, а затем посыпать перцем с каждой стороны.
Шаг 5
Поверните электрическую сковородку до 350 градусов по Фаренгейту или верхнюю горелку печи до среднего. Добавьте фаршированные свиные отбивные с помощью шпателя, чтобы перенести отбивные, накройте сковородку и варите пять минут с каждой стороны до коричневого.
Шаг 6
Уменьшите тепло на электрической сковороде до 275 градусов по Фаренгейту или вашей горелки печи до среднего уровня. Приготовьте свиные отбивные с крышкой на дополнительные семь-восемь минут с каждой стороны, используя шпатель, чтобы превратить отбивные.
Шаг 7
Вставьте термометр мяса в центр одного или нескольких отбивных и убедитесь, что мясо достигает внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем переносить отбивные с чистым шпателем на подающее блюдо.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кухонный нож
- Разделочная доска
- Миска для смешивания
- Ложка
- 1 1/2 чашки панировочных сухарей или 1 чашка крутонов
- 1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
- 1/4 чашки сушеных клюквы
- От 3/4 до 1 ч. Л. сушеный шалфей или тимьян
- 1/4 ч. Л. корица
- 1/2 апельсинового сока
- 1/4 стакана воды
- 1/4 ч. Л. черный перец
- Пластиковый пакет для еды
- Кухонные ножницы
- Сковорода, электрическая или плита, с крышкой
- шпатель
- Мясной термометр
- Сервировочное блюдо
Советы
- Когда вы покупаете свиные отбивные для начинки, выберите отбивные толщиной от 1 до 2 дюймов. Хороший выбор для фаршированных свиных отбивных - это 2-дюймовая толстая, с костяной свиной корейкой. В то время как вы можете выбрать без костей версию, отбивные с косточкой быстрее и сохранить больше мясных соков. Чтобы облегчить подготовку, попросите своего бакалейщика разрезать карман в каждой свиной отбивной в момент покупки.
