Если вы считаете, что нездоровыми аспектами фаст-фуда были такие вещи, как гамбургеры с добавлением калорий или бутерброды с большим количеством фруктозы с кукурузным сиропом, подумайте еще раз. Согласно новому исследованию, обнаружены следы запрещенных токсичных химических веществ, которые, как доказано, вызывают рак, были обнаружены в тревожном количестве фасовки быстрого питания.
В исследовании, проведенном Экологической рабочей группой (EWG), было проверено 327 продуктов пищевой упаковки, начиная от бутербродов и оберток для кондитерских изделий до французских пакетов для обжаривания, ящиков для пиццы и других продуктов из бумаги и картона из более чем 27 различных цепочек быстрого питания. Его результаты показали, что на 40 процентов упаковываемой пищевой упаковки приходится на следы фторсодержащих покрытий.
Наличие фтора вызывает беспокойство, потому что это вероятный индикатор перфторированных химических веществ или ПФУ. EWG объясняет, что некоторые ПФУ, химические вещества, которые ранее использовались для изготовления тефлона и шотландского оружия 3М, уже были запрещены. Фактически, по данным FDA, компании быстрого питания уже пообещали их поэтапно прекратить, когда FDA впервые обнаружило, что они были очень токсичными и канцерогенными даже в самых маленьких дозах в 2011 году.
Эти покрытия на основе фтора используются для отталкивания жира и могут выщелачиваться в вашей пище, мигрируя через тепло и жир. Еще хуже? По словам Дэвида Эндрюса, доктора философии, старшего научного сотрудника EWG, использование этих покрытий является ненужным, потому что имеется много доступных без упаковки PFC-пакетов.
Хотя некоторые из этих химических веществ были запрещены, индустрия стремилась заменить их использование новым поколением ПФУ, которые также были обнаружены при тестировании оберток. Но безопасность этих новых версий для людей по-прежнему в значительной степени неизвестна.
Билл Уокер, управляющий редактор EWG и соавтор отчета, заявил в пресс-релизе: «Мы знаем, что существует опасность воздействия некоторых из этих химических веществ в чрезвычайно низких дозах, особенно во время критических окон развития ребенка. Женщина, которая часто ест фаст-фуд часто во время беременности, может потреблять достаточно этих химических веществ, чтобы повлиять на будущее здоровье своего ребенка ».
«Наша озабоченность связана с химическими веществами, которые заменили те, которые были постепенно прекращены. По крайней мере, один из них, как известно, вызывает опухоли у лабораторных животных, - рассказывает Эндрюс LIFEPLEASURE.CLUB о новых ПФУ.
Оба Уокер и Эндрюс сказали LIFEPLEASURE.CLUB, что они не пытаются утверждать, что одна цепочка быстрого питания хуже другой. Но мы позволим этому удобному денди-графику говорить сами за себя. Да, мы смотрим на тебя, Квизнос.
Быстрое питание. Фото: EWG Итак, что вы можете сделать, чтобы защитить себя от простого выбора, чтобы избежать некоторых мест в вышеуказанном списке? Ну, EWG говорит, что воздействие этих химических веществ в пищевых упаковках может быть уменьшено за счет употребления свежих продуктов, приготовления пищи на дому и избежания использования посуды с бумагой или употребления микроволновой попкорна. Вы также можете попасть в Руководство EWG по предотвращению ПФУ.
На уровне правительства Андрей разделяет, что законодательство о борьбе с ПФУ работает в Калифорнии. Кроме того, EWG разработала петицию и рекомендует FDA дополнительно ограничить использование фторированных химических веществ в пищевых продуктах или пищевых материалах и закрыть лазейку, которая позволяет компаниям самостоятельно сертифицировать химикаты как «общепризнанные как безопасные». Они также разослали письмо компаниям быстрого питания, призывающим их прекратить использование этих химических веществ.
«Мы хотим дать понять, что, как и все загрязняющие вещества, о которых мы говорим, это всего лишь еще один пример химических веществ, которые вокруг нас повседневны в нашей среде, от нашей питьевой воды до нашей пищи. И хотя нам необходимо принимать меры в отношении конкретных химических веществ, более широкий и более важный вопрос - это принятие мер по реформированию законодательства в отношении химических веществ в потребительских продуктах и химических веществах в пищевых продуктах », - сказал нам Эндрюс.
Чтобы проверить вашу еду и посмотреть, какие химические вещества находятся на радиолокаторе EWG, организация собрала базу данных из более чем 80 000 отдельных продуктов питания и предметов потребления, которые вы можете найти здесь. Потому что оставаться в курсе всегда лучше всего, чтобы убедиться, что вы остаетесь безопасным и здоровым.
Что вы думаете?
Вы слышали о ПФУ? Вы смотрите на химикаты в своей пище? Будет ли это мешать вам есть фаст-фуд? Как вы узнаете о безопасности пищевых продуктов?
