Иногда вам просто нужно жарить свою пищу, а масло из виноградных косточек с холодным отжимами может стать хорошей альтернативой химически прессованным растительным маслам. Обладая высокой дымовой точкой и мягким ароматом, ее можно использовать практически для любого вида жареного блюда. Подготовьте свою пищу для жарки заранее, обжарив ее или выпив, затем приготовьтесь к некоторому искусственному искусству.
Шаг 1
Налейте масло в кастрюлю на глубину не менее 2 дюймов. Установите на среднем уровне и отрегулируйте свой термометр так, чтобы наконечник погрузился в масло, но не касался нижней части сковороды.
Шаг 2
Поднимите температуру до 350 до 365 градусов Фаренгейт. Если у вас нет термометра, проверьте температуру, бросив небольшую каплю теста. Если он тонет, пока еще не достаточно горячий. Если он плавает где-то посередине, он готов. Не позволяйте масляному дыму; это означает, что слишком жарко.
Шаг 3
Добавьте свои избитые предметы, но не слишком много сразу. У частей должно быть место вокруг них, чтобы плавать и шипеть. Добавление кусочков пищи для жарки приведет к падению температуры масла, но это нормально; он будет возвращаться к температуре, поскольку она готовит. Используйте щипцы, чтобы повернуть кусочки, когда они готовят, если они не полностью покрыты.
Шаг 4
Это должно занять менее 5 минут, чтобы обжарить большую часть пищи до идеального золотисто-коричневого цвета. Исключение составляют большие, более толстые кусочки, которые могут занять больше времени, чтобы приготовить весь путь, например большие кусочки картофеля или мяса. Как только кусочки пищи будут золотого цвета, удалите их с помощью щипцов или щелевой ложки на блюдо, покрытое абсорбирующей бумагой. Ешьте продукты свежие и горячие, или держите их теплыми в течение немного дольше в низкотемпературной духовке.
Вещи, которые вам понадобятся
- Тяжелая дно
- Термометр с мгновенным чтением
- Сломанная ложка или щипцы
Советы
- Масло из виноградных косточек, используемое умеренно и в качестве удовольствия, является мудрым выбором для глубокой жарки из-за его мягкого вкуса и высокой точки дыма. Если вы хотите, чтобы более здоровое масло для глубокого обжаривания, масло из виноградных косточек не может быть вашим лучшим выбором. Он высок в полиненасыщенных жирах и омега-6 жирных кислотах. Возможно, вы захотите обжарить в кокосовом масле или сале, обе из которых более стабильны при высоких температурах и имеют лучшие отношения омега-3 до омега-6.
Предупреждения
- Будьте осторожны с масляными брызгами. Вы можете захотеть инвестировать в экран брызг, если вы регулярно обжариваете. После охлаждения, измельчите мусор из масла и выбросьте, затем сохраните масло для повторного использования. Не выбрасывайте отработанное масло в канализацию; это может засорить водопровод. Вместо этого используйте старую банку или масляный контейнер, чтобы влить его, а затем выбросить судно в мусор.
