Кокосовое масло - это баррель противоречий. Кажется, что у каждого медицинского работника есть мнение по этому поводу, поэтому каждому человеку (или женщине) трудно узнать, стоит ли его включать в ежедневный рацион.
Очень много сделано о влиянии кокосового масла на здоровье человека, в том числе, если оно оказывает какое-либо влияние на потерю веса или увеличение веса. Какой правильный ответ? Это зависит.
Основные пищевые факты
Вот информация о питательных веществах кокосового масла: содержит 121 калорий на столовую ложку, а также 13 граммов жира, 11 из которых насыщены. 121 калорий на столовую ложку с 13 граммами жира, 11 из которых насыщены - это около 85 процентов насыщенного жира.
Американская ассоциация сердца заявляет, что слишком много насыщенных жиров в вашем рационе может увеличить уровень холестерина ЛПНП или «плохой» холестерин. Это увеличивает риск сердечных заболеваний. Насыщенный жир в кокосовом масле представляет собой специфический тип, триглицериды со средней длиной цепи, также известные как жирные кислоты средней цепи. Другие типы насыщенных жиров - жирные кислоты с длинной цепью.
Влияние на потерю веса
Ряд исследований должен был определить, может ли кокосовое масло влиять на потерю веса. Хотя в целом были положительные результаты, ни один из них не показал, что кокосовое масло оказывает значительное влияние на потерю веса.
Например, исследование, опубликованное в 2009 году в журнале Lipids, сравнило влияние на кокосовое масло или соевое масло на 40 женщин. Обе группы женщин потеряли около 2 фунтов, но группа кокосового масла испытала уменьшение окружности талии, в то время как группа сои испытала незначительное увеличение окружности талии.
Другое исследование, опубликованное в том же году в American Journal of Clinical Nutrition, сравнило участников, которые потребляли масло MCT и оливковое масло. Участники, которые потребляли бывшего, потеряли большую жировую массу, чем те, кто их поглотил.
Однако в этом исследовании использовалось 100-процентное масло MCT - не стандартное кокосовое масло. Типичное кокосовое масло содержит только 13-14% триглицеридов со средней длиной цепи. Поэтому автор исследования Мари-Пьер Сент-Онгдж сказал Американской ассоциации сердца, человеку приходилось ежедневно есть значительное количество кокосового масла - больше, чем считалось разумным - воспроизводить эффекты исследования.
Наконец, исследования, опубликованные в 2011 году в ISRN Pharmacology, изучали мужчин с ожирением, которым ежедневно давали 30 граммов кокосового масла. Мужчины показали уменьшение окружности талии на 1,1 дюйма в конце исследования; однако исследователи признают, что исследование было ограничено во времени и участниками, и пришли к выводу, что необходимо провести больше исследований.
