Огурцы впервые были представлены Северной Америке Кристофером Колумбом, и сегодня они составляют основной продукт во многих диетах американцев. Их высокое содержание воды и низким содержанием калорий - огурцы составляют более 95 процентов воды по весу и содержат всего 16 калорий на чашку - делают огурцы разумным дополнением к диете, контролируемой с помощью калорий, и они предлагают преимущества для здоровья из-за их питательных веществ содержание. Огурцы, однако, также подвержены риску синдрома оральной аллергии, поэтому они могут вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Витамин К
Огурцы предлагают преимущества для здоровья, значительно увеличивая потребление витамина K. Ваше тело использует витамин К для активации факторов свертывания крови, семейства белков, что доказывает важность образования тромбов. Способность помочь вам сформировать сгустки крови приносит пользу вашему здоровью, потому что она предотвращает чрезмерное кровотечение после повреждения ткани, и получение достаточного количества витамина K предотвращает спонтанное кровотечение, включая носовые кровотечения или кровоточащие десны. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе также активирует белки, необходимые для здоровья костей, которые удерживают ваш скелет сильным. 1-часовая порция нарезанного огурца, с кожурой, предлагает приблизительно 17 микрограмм витамина К. Это составляет 14 процентов и 19 процентов рекомендуемых ежедневных потреблений для мужчин и женщин, соответственно.
Другие преимущества
Огурец также предлагает ряд других преимуществ для здоровья. В обзоре, опубликованном в «Fitoterapia» в 2013 году, отмечается, что огурец содержит антиоксиданты - химические вещества, которые ваше тело использует для предотвращения повреждения клеток, - а также оказывает охлаждающее воздействие на ваше тело, делая огурец большим дополнением к вашему рациону в течение лета месяцы. Семена огурца могут бороться с запорами, отмечает исследование. Огурец также служит источником нескольких фитонутриентов, включая кукумерины и кукурбитацины, но польза для здоровья, связанная с этими химическими веществами, требует дальнейшего изучения.
Огурец и синдром оральной аллергии
Употребление огурца может вызвать неприятные эффекты, вызывая устный синдром аллергии у некоторых людей. Синдром оральной аллергии возникает, когда ваша система ошибочно принимает пищу, которую вы едите с аллергеном, и вызывает аллергическую реакцию, которая может включать отек ваших губ и языка, а также раздражение ваших глаз или ткани десны. Огурец может вызвать симптомы аллергии, если вы страдаете аллергиями на амброзию, объясняет Детская больница Филадельфии. Больница объясняет, что приготовление пищи часто снижает вероятность побочных эффектов, потому что процесс приготовления пищи изменяет количество протеинов огурца, достаточное для предотвращения аллергической реакции.
Потребляйте больше огурцов
Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими приготовленным или сырым, огурцы добавляют питательную ценность вашему рациону. Соедините кусочки сырого огурца с нарезанным томатом, свежим базиликом и бальзамическим винегретом для легкого приготовления и салата, насыщенного питательными веществами, или окуните кусочки сырого огурца в домашнее гуакамоле для здоровой и наполняющей закуски. Если вы плохо реагируете на сырые огурцы, добавьте выпеченный огурец «фри» в свой рацион. Просто вырежьте сырым огурцом в палочки, хлеб каждый палочку с хлебными сухарями из цельного зерна, а затем выпекайте до золотистого цвета. В качестве альтернативы, слегка нарежьте нарезанный огурец в смеси оливкового масла и ваших любимых трав, а затем испечь до готовности.
