Хотя вы можете съесть несколько видов древовидного сока, вы не должны начинать грызть каждый ствол дерева, который вы видите. Некоторые деревья производят горький или даже ядовитый сок. Плюс, даже съедобный сок, лизанный прямо с дерева, не очень вкусный. Однако, в следующий раз, когда вы намочите кленовый сироп на своих вафлях, просто помните, что это происходит из древесного сока.
Кленовый сироп
Самая известная форма съедобного древовидного сока - это вид дерева клена. Богатый сахарозой сок настолько сладок и вкусен, что это особенность завтраков и закусок по всей Северной Америке и многим другим регионам мира. Опытные кленовые таперы могут собирать до 80 галлонов сока из одного дерева в год. По словам Университета штата Мэн, вам нужно 10 галлонов свежего сока, чтобы сделать кварту сиропа.
Береза
Сок из березы съедобен, хотя постукивание происходит только в холодных состояниях, таких как Аляска или части Канады. Сок представляет собой прозрачную липкую жидкость, которая становится желтой при уменьшении на плите. Вы можете использовать его в качестве сиропа для завтрака, хотя он менее сладкий и богатый, чем кленовый сироп. По данным Университета Аляски Фэрбенкс, сироп обеспечивает ряд питательных веществ, включая фруктозу, глюкозу, аминокислоты, витамин С, калий, кальций, магний, цинк, натрий и железо. В отличие от кленового сока, березовый сок не содержит сахарозу дисахаридов.
Сумах
Когда вы были молоды и играли на открытом воздухе, вполне вероятно, что взрослые напомнили вам слова «Листья троих, пусть это будет». Это относится к тому, чтобы избегать семейства сумаков растений и деревьев, чьими наиболее знакомыми членами являются ядовитый плющ и ядовитый дуб. Сок обоих этих растений является ядовитым и может вызвать неприятные кожные реакции и даже анафилактический шок у некоторых людей. Школа Университета Флориды лесных ресурсов и сохранения также отмечает, что горящая древесина сумака может выделять токсичные пары.
Соображения
Самый безопасный вариант, если вы не узнаете виды дикого дерева, - это избегать употребления каких-либо фруктов или сока. Даже съедобный сок, такой как сок кленового дерева, должен быть уменьшен путем кипения, прежде чем он станет густым, вкусным сиропом. Кипячение также избавляется от любых примесей и бактерий, которые могут скрываться в сливочном соке. Если у вас есть сильная реакция после еды любого древовидного сока, особенно если вы заметили затруднения дыхания, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
