Форма артрита, характеризующаяся сильной, внезапной болью в суставах, подагра однажды считалась «болезнью богачей», вызванной тяжелой диетой и бездействием. Сегодня исследователи знают, что высокий уровень кристаллов мочевой кислоты в суставах вызывает симптомы подагры - покраснение, отек, нежность и острую боль - и что мочевая кислота создается, когда организм разрушает химические вещества, называемые пуринами. Некоторые морепродукты высоко в пуринах, в то время как другие, такие как атлантический лосось, имеют питательные преимущества, которые могут перевесить их риск для страдающих подагрой. Тщательное управление потреблением атлантического лосося может помочь снизить риск развития подагры или повторения вспышек.
Атлантический лосось и пурины
Некоторые рыбы и моллюски очень высоки в пуринах, таких как анчоусы, скумбрия, сардины, гребешки, мидии и омары. Страдающие от подагры должны избегать употребления высокочистых видов, когда это возможно, но более мелкие пуриновые рыбы, такие как атлантический лосось, пригодны для диеты, благоприятной подагры. Чтобы уменьшить вероятность вспышек, лучше всего есть морепродукты. Исследование, проведенное в 2004 году в журнале «New England Journal of Medicine», показало, что каждая дополнительная еженедельная порция рыбы или моллюсков увеличивала риск развития подагры на 7 процентов среди мужчин среднего возраста.
Предлагаемое обслуживание
Не удаляйте здоровый здоровый атлантический лосось из своего рациона полностью. В диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США американцы поощряют общее потребление морепродуктов с нынешнего среднего значения всего 3,5 унции в неделю. Для активного взрослого человека на 2000 калорий в день план, USDA рекомендует есть 6 унций белка белка в день. Чтобы уменьшить вероятность приступов подагры, ограничьте потребление мяса, птицы или морепродуктов до 4-6 унций в день.
Пищевые преимущества
Атлантический лосось является прекрасным источником омега-3 жирных кислот, полиненасыщенных жиров, которые необходимы для общего здоровья. Исследователи полагают, что омега-3 могут помочь снизить кровяное давление или высокие триглицериды, уменьшить вероятность сердечного приступа и инсульта, а также замедлить развитие связанных с возрастом состояний, таких как образование макулы. В порции лосося на 3,5 унции содержится около 1 грамма омега-3. Кроме того, лосось обеспечивает источник белкового белка с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Другие проблемы
Атлантический лосось относительно невелик в ртути и ПХБ, поэтому он не представляет собой риск для здоровья страдающих подаграми, которые предпочитают часто его употреблять. Тем не менее, программа Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей призывает потребителей избегать выращивания атлантического лосося. Методы, используемые для управления и сбора лосося в океанских сетчатых ручках, оказывают пагубное воздействие на окружающую морскую среду. В качестве альтернативы, потребители могут выбрать дикого лосося из аляскинского или тихоокеанского лосося.
