Выпекающий порошок имеет много применений, как на кухне, так и вне ее. Используйте порошок для выпечки для чистки столешниц, нержавеющей стали и виниловых полов. Чистите зубы разрыхлителем для более яркой улыбки. Раствор для выпечки также используется в качестве основного ингредиента во многих хлебобулочных изделиях, включая торты, хлеб, кексы и блины. Несмотря на эту универсальность, не рекомендуется добавлять порошок для выпечки, чтобы помочь сгустить соус.
Ингредиенты для выпечки
Химический состав, обнаруженный в порошке для выпечки, представляет собой бикарбонат натрия. Выпекающий порошок - это в основном пищевая сода плюс кислота, которая активируется, когда она сочетается с жидкостями, такими как вода и молоко. Некоторые порошки для выпечки реагируют, как только они смешиваются с жидкостями, а другие реагируют, когда смесь помещается в печь.
Использование порошка
Выпекающий порошок используется в рецептах, которые требуют, чтобы тесто или тесто расти в течение короткого периода времени, например, пирожные, печенье и пирожные. Для этих рецептов жидкость добавляется к разрыхлителю. Когда вы добавляете порошок для выпечки в жидкость, например соус, вы не получите такой же химический ответ. Если что-нибудь, добавление разрыхлителя может помешать вкусу, делая соус вкус горьким или металлическим.
Соус Загуститель
Если ваш рецепт оказался более сухим, чем дерзким, есть другие ключевые ингредиенты, которые вы можете добавить, чтобы помочь сгустить его. Загустители крахмала, такие как кукурузный крахмал и тапиока, сгущают и придают пудингу, начинкам пирога и рецептам на основе молочных продуктов глянцевый блеск. Для кислых соусов используйте стрелку. Для супов или тушеного мяса добавьте тертый картофель. Если вам нужно быстрое исправление прямо перед ужином, гости приходят, но не хотят менять аромат соуса, добавляют крахмал тапиоки.
Другие соображения
Другой способ помочь сгустить соус - это успокоить его. Simmering помогает уменьшить количество лишней воды, найденной в соусе, тем самым медленно вызывая соус сгущаться сам по себе. Чтобы тушить соус, следуйте рецепту в соответствии с инструкциями, затем уменьшите температуру до тех пор, пока не образуется только один или два пузырька. Для достижения оптимальных результатов оставьте кастрюлю открытой. Отключите источник тепла и дайте соусу стоять на одну минуту перед подачей на стол.
