От французов для «кислого вина» уксус включает разнообразное семейство кулинарных продуктов, произведенных в процессе ферментации. В западном мире наиболее широко употребляемые уксусы производятся из винограда и яблок. Например, виноградные уксусы выпускаются в нескольких вариантах: бальзамик, красное вино и белое вино, а также предлагают отличительные свойства, которые расширяют свою полезность для приложений, находящихся за пределами кухни. Проконсультируйтесь с врачом перед началом любого режима самолечения.
Борьба с метаболическим синдромом
По данным MedlinePlus, красное вино уксус содержит ряд антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от метаболического синдрома, совокупность условий, которые в сочетании повышают риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кэл Ори, автор книги «Исцеляющие силы оливкового масла», идентифицирует антиоксиданты, способствующие укреплению здоровья уксуса, как кверцетин, полифенолы, танины, проантоцианидины, катехин и флавоноиды.
Кверцетин помогает предотвратить диабет, замедляя метаболизм инсулина, говорит Ори. Полифенолы и танины полезны для ингибирования фактора свертывания крови и агрегации тромбоцитов, которые являются серьезными факторами риска сердечного приступа и инсульта. Таннины также помогают повысить уровень содержания липопротеинов высокой плотности, так называемый хороший холестерин. По словам Ори, проантоцианидины в уксусе замедляют образование бляшек на стенках артерии, а катехин и флавоноиды работают друг с другом, чтобы поддерживать уровень холестерина в здоровом состоянии. Поговорите с медицинским специалистом, чтобы определить, подходит ли это средство для вас и ваших конкретных состояний здоровья.
Подавляет аппетит
Виноградные уксусы обычно содержат от 5 до 10 процентов уксусной кислоты, которые, как показали исследования, являются естественным средством подавления аппетита. Исследователи по питанию в шведском университете Лунда изучили влияние уксуса с различными уровнями уксусной кислоты на гликемические и инсулиновые ответы испытуемых и их чувство полноты после еды, состоящей исключительно из белого хлеба 50 г. В своих выводах, опубликованных в выпуске Европейского журнала клинического питания за июль 2005 года, исследователи сообщили, что реакции глюкозы и инсулина были снижены, а сытость повышалась прямо пропорционально уровню уксусной кислоты в уксусах. Проконсультируйтесь с вашим врачом перед использованием этого или любого другого дома или лекарств от трав.
Успокаивает дискомфорт от раздражения кожи
Институт Уксуса является международной торговой ассоциацией, которая представляет большинство крупнейших мировых производителей уксуса, многие из которых являются виноградарными. На веб-сайте института предлагается ряд полезных средств с использованием уксуса, в том числе несколько для незначительных раздражений кожи. Чтобы успокоить боль от пчелы или медузы, окуните пораженный участок виноградным уксусом. Он также отбивает зуд, если его применяют своевременно. Быстро наносите охлажденный уксус на кожу, чтобы предотвратить образование пузырьков; уксус также может облегчить боль от ожоговой кожи. Если вы обеспокоены сухой и зудящей кожей, промойте в теплой, а не горячей ванне, до которой 2 ст. виноградный уксус.
