И яичные желтки, и белые являются источниками диетического белка. Однако, пищевая ценность - включая количество белка - отличается между желтками и белыми яйцами. Независимо от того, выбираете ли вы желток, яичный белок или целые яйца, добавление яиц в рацион может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белках. Одно целое яйцо содержит около 6 граммов белка.
Белые против желтков
Яйцкие белки содержат немного больше белка, чем желтки. Фото: ziquiu / iStock / Getty Images Яичные белки содержат немного больше белка, чем яичные желтки. Один большой яичный белок содержит 3,6 г белка - по сравнению с 2,7 г белка, содержащегося в яичных желтках, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Хотя яичные белки являются источником диетического калия, желтки богаты витамином А, фосфором, железом, цинком и витамином D.
Обеспокоенность
Яичные желтки имеют высокий уровень холестерина. Фото: icetocker / iStock / Getty Images Хотя яйца являются хорошим источником белка, яичные желтки имеют высокий уровень холестерина в питательной среде, что увеличивает риск сердечных заболеваний при потреблении в избытке. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что в то время как яичные белки не содержат холестерина, яичные желтки содержат около 184 миллиграммов диетического холестерина всего за один большой желток. По этой причине Медицинский центр Университета штата Мэриленд предлагает ограничить целые яйца до четырех недель. Однако, если вы выбираете яичные белки вместо целых яиц или яичных желтков, вам не нужно ограничивать яйца до четырех в неделю.
Ежедневные потребности белков
Яичные белки могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белках. Фото: Скотт Карчич / iStock / Getty Images Употребление яичных белков, желтков или обоих поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белках. Институт медицины предлагает, чтобы мужчины потребляли по меньшей мере 56 граммов белка ежедневно, а женщины потребляли по меньшей мере 46 граммов в день. Однако, если вы спортсмен, вы можете потребовать ежедневно до 0,91 грамма белка на фунт веса вашего тела, что эквивалентно 164 г белка в день для человека с 180 фунтами.
Другие источники
Творог также обеспечивает большое количество белка. Фото: Марина Пестерева / iStock / Getty Images Если вы не являетесь поклонником яичных белков, яичных желтков или целых яиц, у вас есть много других альтернатив с высоким содержанием белка на выбор. Например, 1 стакан нежирного творога содержит около 28 г белка, 3 унции куриной грудки на гриле содержат около 27 г, 3 унции постного говяжьего фарша дают 21 грамм, а 1 стакан нежирного йогурта содержит около 13 г белка, по данным Академии питания и диетологии.
