Красное мясо - это полный и высокий источник белка, который легко усваивается и содержит все необходимые аминокислоты, необходимые для хорошего здоровья. Во время пищеварения ваше тело разрушает белок от красного мяса вниз, а ваши клетки используют его для создания специализированных типов белка. Другой способ получить то же самое содержание аминокислот, которое вы получаете из красного мяса, - это есть конкретные комбинации растительных продуктов.
Аминокислоты
Аминокислоты являются компонентами, которые делают белок. Вам нужно 22 специфических аминокислоты для создания белков, обнаруженных в большинстве частей вашего тела, включая мышцы, эритроциты и иммунные клетки. Поскольку ваше тело может производить только 13 аминокислот самостоятельно, вам нужно получить остальные девять из вашей диеты. Эти девять считаются существенными, потому что вам нужны они для поддержания здорового тела. Это гистидин, лизин, треонин, метионин, изолейцин, лейцин, валин, фенилаланин и триптофан. Хотя вы можете получить аминокислоты из продуктов на основе растений и животных, только животный белок содержит все девять незаменимых аминокислот.
Красное мясо
При приготовлении 100 г порции красного мяса может содержать более 28 г белка. Все красное мясо и большинство других видов мяса животных называются полными белками, потому что они предоставляют вам все аминокислоты, необходимые вашему организму. Напротив, растения являются неполными источниками белка, потому что они не содержат всех необходимых незаменимых аминокислот. Пищевая ценность белка в красном мясе выше, чем у растительных источников, потому что организму легче переваривать и разлагать аминокислоты.
метаболизм
Когда вы едите красное мясо, ваше тело использует пищеварительные ферменты, чтобы разложить белок на более полезную форму. Этот процесс, называемый гидролизом, разрушает связи, которые удерживают длинные цепи аминокислот белка вместе. Как только эти аминокислоты высвобождаются, вы поглощаете их в свою кровь и распределяете их по клеткам по всему телу. Ваши клетки используют аминокислоты в разных комбинациях для создания конкретных типов белка, которые им нужны. Белок в красном мясе также облегчает ваше тело поглощать важные минералы, такие как железо и цинк.
Рекомендуемый прием
Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют вам получать от 10 до 35 процентов ежедневных калорий от белка. Это составляет примерно 46 г белка для женщин и 56 г для мужчин. Вы можете выполнить эти рекомендации, поедая полные источники белка, такие как красное мясо или употребляя неполные белки в комбинациях, которые обеспечивают все девять незаменимых аминокислот. Хотя красное мясо считается качественным источником белка, некоторые типы содержат большое количество насыщенного жира. Чтобы свести потребление плохих жиров к минимуму, выберите кусочки мяса красного мяса и съедите его в умеренных количествах. Хотя мало доказательств того, что красное мясо увеличивает риск заболевания, заменяя его другими источниками аминокислот, такими как рыба и орехи, может снизить риск рака толстой кишки и сердечных заболеваний.
