Стейк из свинины - специальность в Сент-Луисе, штат Миссури, где свиные стейки на гриле и намазаны соусом из барбекю. Стейки из свинины можно продавать как стейки из свиного плеча, или вы можете купить свиной жаркое из свинины или бостонское обжаривание и вырезать его в отдельные стейки. Этот разрез свинины является жирным, что добавляет вкуса стейков из свинины, но заставляет их немного усложнять, потому что жир может капать в огонь и вызывать вспышки.
Шаг 1
Разогреть гриль до высокого или 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Обрежьте любой жир с краев стейков. Оставьте стейки на тарелке, пока они не станут комнатной температурой, или около 70 градусов по Фаренгейту. Это будет держать свиные стейки сухими на гриле.
Шаг 3
Протрите свиные стейки с обеих сторон солью и сухим тестом или приправами.
Шаг 4
Гриль стейки от четырех до шести минут с каждой стороны. Стейки из свинины должны быть твердыми, а соки должны быть прозрачными без намека на кровь.
Шаг 5
Приготовьте свиные стейки с соусом, если вы используете его. Поверните огонь до среднего, или 350 градусов по Фаренгейту, и приготовьте стейки еще на 15 секунд с каждой стороны.
Шаг 6
Удалите стейки и дайте им отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем вы их подадите.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 свиных стейка, каждый от 8 до 10 унций и толщиной около 1 дюйма
- 4 ст. приправы по вашему выбору, такие как паприка, душистый перец, соль и / или перец
- Пропан-гриль
- Шпатель гриля
Предупреждения
- Готовьте свинину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить болезнь пищевого происхождения, советует министерство сельского хозяйства США.
