Сладость Америки стала движущей силой роста потребления сахара на душу населения почти на 40 процентов в период с 1959 по 2000 год. На рубеже веков средний гражданин США ел более 150 фунтов сахара в год. Несмотря на то, что эта тенденция роста потребления сахара несколько уменьшилась, добавленные сахара по-прежнему составляют около 15 процентов от вашего общего ежедневного потребления калорий. Неясно, может ли кофеин - широко используемый подавитель аппетита - подавлять ваши тяги к сахару, но это может иметь нежелательные последствия для вашего общего метаболизма сахара.
нейробиология
Согласно обзору, проведенному в июне 2010 года в «Йельском журнале биологии и медицины», ваша нервная система, по существу, связана с потреблением сахара. И это не просто садовый сок, который заставляет вас жаждать большего. Стимулируя ваши вкусовые рецепторы и, впоследствии, центры аппетита в вашем мозгу, даже некалорические «искусственные» подсластители могут усилить вашу тягу к сахару. Подавляя аппетит, кофеин может в какой-то степени облегчить тягу к сахару, но вы можете заплатить за это небольшое пособие большую метаболическую цену.
Вспышка инсулина
Несколько клинических испытаний показали, что кофеин вызывает всплеск секреции инсулина поджелудочной железы. Инсулин стимулирует клетки в вашей печени, мышцах и жировой ткани для поглощения глюкозы, а уровни инсулина обычно увеличиваются после еды. Тем не менее, исследование, опубликованное в выпуске «Американского журнала клинического питания» за июль 2004 года, показало, что кофеин вызывает состояние резистентности к инсулину в ваших клетках, что побуждает вашу поджелудочную железу производить еще больше инсулина, чем это обычно было бы при ответе на еду , Инсулинорезистентность может быть особенно затруднительной для диабетиков или людей с избыточным весом.
Кортизол
Кортизол - это гормон, вырабатываемый вашими надпочечниками в ответ на стресс. Он также секретируется как «противорегуляторный» гормон при повышении уровня инсулина, что помогает снизить уровень инсулина, снижающего глюкозу. В апреле 2011 года ученые из Университета Harokopio в Афинах, Греция, показали, что мужчины, которые выпили чашку кофе с кофеином, демонстрировали устойчивые повышения уровня сывороточного кортизола. Повышенные уровни кортизола связаны с увеличением аппетита, увеличением веса и резистентностью к инсулину. Специфические эффекты кортизола на тягу к сахару не были определены.
Соображения
Кофеин обычно используется в дополнениях для снижения веса как средство для подавления аппетита и увеличения скорости метаболизма. Тем не менее, исследования показывают, что кофеин может оказывать метаболическое действие, которое препятствует усилиям многих диеров. Его полезность для снижения тяги к сахару неясна. Интересно, что кофе с кофеином не вызывает некоторых из тех же физиологических реакций, что и чистый кофеин, возможно, потому, что кофе содержит вещества, которые противодействуют некоторым нежелательным эффектам кофеина. Попросите вашего врача или диетолога, если кофеин вам подходит.
