Японцы пользуются одним из самых длинных жизненных циклов в мире - отчасти потому, что традиционная диета состоит из свежих, необработанных продуктов. В дополнение к здоровому питанию у японцев также есть другое отношение к пище, чем многие американцы. Например, в Окинаве жители практикуют «хара хачи бу» или восемь частей 10: они перестают есть, когда они заполнены на 80 процентов. Поэкспериментируйте с японскими рецептами на собственной кухне и принимайте меньшие размеры порций для более здоровой диеты.
Гохан в каждом блюде
Японцы используют одно и то же слово «гохан», чтобы означать приготовленный рис и еду. Префиксы прилагаются к гохану, чтобы сформировать слова на завтрак, обед и ужин: asagohan, hirugohan и bangohan. Другими словами, еда без риса вовсе не еда. Приготовленный белый рис низкокалорийный, с низким содержанием жира и удивительно высоким содержанием белка с более чем 4 граммами на чашку. Белый рис также является отличным источником фолата - питательного вещества, которое помогает предотвратить врожденные дефекты. Коричневый рис имеет больше белка, чем белый рис, и является хорошим источником сердечно-здорового волокна.
Звоните Рыболову
Рис - основной углевод Японии, а рыба - это белок выбора. Средний японцы потребляют 154 фунта рыбы в год, или 1/2 фунта в день, согласно Weston A. Price Foundation. Рыба, включая тунец, форель, лосось и креветки, съедается запеченным, сырым, сушеным или маринованным. На каждое блюдо обычно подается холодное и одно горячее блюдо из морепродуктов. Морепродукты - отличный источник питательных веществ, включая витамины А и D, омега-3 жирные кислоты, фосфор и селен. Однако рыба подвержена ртутному загрязнению, что представляет серьезную угрозу для здоровья человека. Наивысшие в мире виды ртути включают желтые и консервированные тунца, окунь, морской окунь и скумбрия.
Савойя соя
Соевые бобы не являются основным продуктом, но они находят свой путь во многих японских блюдах, так как практически каждое блюдо, соус и маринад содержат ферментированный соевый соус в качестве ароматизатора. Кроме того, тофу, который сделан из сои, употребляется в посуде, такой как мисо и натто. Простой тофу очень высок в белке и с низким содержанием калорий. Кусочек твердого тофу имеет только более 50 калорий и 5,8 грамма белка.
Диетическое разнообразие
Японцы гордятся тем, что едят разнообразную и питательную диету. По словам фонда Weston A. Price, школьникам рекомендуется есть по меньшей мере 30 продуктов в день. Свежие фрукты и овощи, включая грибы, побеги бамбука, манго и кресс-салат, легко доступны на рынках и способствуют разнообразной диете.
Изменение тенденций
По данным Университета Организации Объединенных Наций, традиционная японская диета из морепродуктов и овощей поддалась так называемой диетической вестернизации во многих регионах. Из восточных стран Япония пережила самый драматический сдвиг в питании из-за экономических факторов, урбанизации и увеличения доступности продовольствия. Например, жители столицы Японии едят 90 граммов мяса по сравнению со средним значением в 5 грамм в день в 1947 году. Впервые в истории Японии жители Токио потребляют больше мяса, чем морепродукты. Вестернизация японской диеты не только имеет негативные последствия для здоровья нации, но и создает серьезные экологические и экономические проблемы.
