В дополнение к наличию пряного горячего вкуса, горячий перец может также вызвать кратковременное повышение температуры тела, сопровождающееся потоотделением. Многие люди жалуются на раздражение желудка и изжогу после употребления в пищу горячего перца, так что вы можете задаться вопросом, какой урон перец горячим для вашей пищеварительной системы. Может показаться сюрпризом, что горячий перец, а не вред, может сыграть полезную роль в защите желудка.
Диспепсия
Горячий перец иногда способствует кислородному рефлюксу и главному желудочному дискомфорту, который называется диспепсией. Хотя это может быть неприятно, острые перцы, похоже, не нанесут никакого реального ущерба. В исследовании, опубликованном в выпуске «Журнала Американской медицинской ассоциации», выпущенном в декабре 1988 года, испытуемые потребляли еду, содержащую 30 граммов перца jalpe? O. С помощью эндоскопии исследователи не смогли обнаружить никакого повреждения подкладки желудка.
Гастрит
Воспаление поджелудочной железы называется гастритом. Человеческий желудок содержит сеть небольших кровеносных сосудов, которые способствуют защите желудка и устранению любого повреждения. Тело регулирует эти действия, расширяя кровеносные сосуды желудка. Когда кислота или какой-либо другой раздражитель просачивается сквозь подкладку желудка, он стимулирует нервы, которые выделяют вазодилататоры, которые являются химическими веществами, которые вызывают расширение сосудов. После расширения сосуды способны доставлять больший объем бикарбоната для нейтрализации избыточной кислоты. Расширенные сосуды также удаляют токсины и поставляют другие важные химические соединения для устранения любого повреждения. В докладе, опубликованном в майском номере журнала Journal of Physiology - Paris, опубликованном в мае 1997 года, было обнаружено, что капсаицин, активный ингредиент в горячем перце, также расширяет кровеносные сосуды желудка, помогая защищать и восстанавливать подкладку желудка.
Язвы
Так же, как горячий перец может помочь защитить и устранить гастрит, исследование, опубликованное в выпуске 2006 года «Current Pharmaceutical Design», сообщает, что капсаицин, по-видимому, обеспечивает ту же самую выгоду от язв. Стимулируя выпуск вазодилататоров, горячий перец может помочь в процессе ремонта. Ведущей причиной язв желудка является бактерии, называемые Helicobacter pylori, которые могут передаваться от человека к человеку или заражаться зараженной водой или пищей. В отличие от большинства бактерий, H. pylori могут процветать в желудочной кислоте. Хотя горячий перец может помочь в восстановлении язв, Медицинский центр Лангоне утверждает, что капсаицин не может убить H. pylori, как утверждают некоторые.
Побочные эффекты
Пищевые добавки не заменяют надлежащее лечение. Помимо дискомфорта, который может вызвать горячий перец, Медицинский центр Университета Мэриленда сообщает, что употребление чрезмерных количеств может вызвать повреждение печени или почек. Капсаицин обладает свойствами прореживания крови, поэтому не используйте его вместе с другими травами, добавками или лекарствами, которые истощают кровь. Проконсультируйтесь с вашим врачом, если вы беременны или принимаете какие-либо лекарства, особенно ингибиторы АПФ или теофиллин.
