Жидкая диета с утолщенной медом наиболее подходит для людей, которые в некоторой степени испытывают трудности с глотанием. Неупорядоченная функция глотания или пациенты с дисфагией требуют изменения жидкостей консистенции, чтобы избежать аспирации во время питья. В зависимости от степени дисфагии существует несколько разных уровней консистенции, от толстого до толстого пудинга. Загущенные мед - это те, которые прилипают к сторонам чашки, как мед, и льются очень медленно.
Типы
Согласно «ASHA Reader», вязкость является свойством твердых веществ, жидкостей и газов, которые представляют собой их устойчивость к потоку. Хотя почти все диетические жидкости считаются «тонкими» или имеют низкую вязкость, они представляют наибольший риск аспирации в дыхательных путях. SpectrumHealth.org говорит, что сгущенные в мёд жидкости определяются как жидкости, которые покрывают ложку. Они текучи, но не жидкие. Почти все жидкости могут быть сгущены до этой консистенции. Вы можете приобрести коммерческие или домашние загустители для достижения желаемой консистенции меда. Ингредиенты для загустения в домашних условиях включают такие предметы, как хлопья для детей, хлопья из банана, кукурузный крахмал, мгновенные картофельные хлопья, простой неприкрытый порошок желатина и чистые фрукты, такие как детское питание.
Цель
Как пояснил Национальный институт по глухоте и другим нарушениям связи, людям, страдающим дисфагией, трудно глотать. Существуют различные уровни дисфагии; в то время как некоторые люди могут быть полностью неспособны проглотить, другие могут проглотить конкретные консистенции лучше, чем другие. Дисфагия является результатом любого состояния, которое ослабляет или повреждает мышцы и нервы, используемые для глотания. Болезнь Паркинсона, церебральный паралич, рак, инсульт, инфекции и деформации родов связаны с дисфагией. Несмотря на это, употребление в пищу и употребление алкоголя становится проблемой, что затрудняет потребление достаточного количества калорий и жидкости для питания организма.
Диетические жидкости
Пациенты с дисфагией часто требуют модификации не только жидкой, но и пищевой консистенции. Система здравоохранения Университета Вирджинии заявляет, что люди, которые испытывают трудности с глотанием жидкостей, не всегда получают достаточное количество ежедневных жидкостей. Поэтому он рекомендует ежедневно пить от шести до восьми чашек жидкости. Несмотря на то, что жидкость может быть утолщена, она по-прежнему считается частью общего потребления жидкости. Еще одна рекомендация для пациентов - медленно и медленно потреблять продукты и напитки, находясь в вертикальном положении. Продолжающееся выпивание в течение 15-30 минут после еды обеспечит проглатывание всех частиц пищи. Солому не следует использовать, так как она может вызвать удушье или дальнейшее подавление процесса глотания.
Диета
Jackson Siegelbaum Gastroenterology сообщает, что утолщенные жидкие диеты являются адекватно питательными; однако некоторые пациенты испытывают трудности с потреблением достаточного количества пищи и жидкости для получения энергии и потребностей в питательных веществах. Процесс еды просто становится трудным и утомительным. Во многих случаях потребуется корректировка диеты или лечения. Потребление калорий и белков может быть увеличено за счет обогащения продуктов. Например, молоко можно обогатить, добавив 1 стакан сухого сухого молока до 1 куб. жидкое молоко, которое можно использовать при приготовлении пищи и выпечке. Напряженные детские фрукты можно добавлять в вареные злаки, соки или молочные коктейли. Или, чтобы увеличить потребление калорий, к супам, овощам, соусам и подливам можно добавить батончик детского мяса.
Соображения
Лица, которые требуют утолщения жидкостей, чтобы обеспечить безопасную, без аспирации ласточку, всегда должны сначала обратиться к патологоанатому языка-речи. Этот специалист здравоохранения проведет оценку ласточки, чтобы определить наиболее подходящую консистенцию для пациента, а затем рекомендовать как продукты, так и безопасные продукты для потребления. Одна из ключевых рекомендаций, по мнению Университета Вирджинии Здоровая система, для людей, нуждающихся в сгущенной жидкости, состоит в том, чтобы избежать какой-либо консистенции, которая будет жидкой при комнатной температуре, такой как мороженое, кубики льда, желатин и молочные коктейли.
