Омар - это универсальное морепродукты, которые вы можете съесть просто или добавить в супы, салаты или кастрюли. Омар является одним из самых бедных источников белка и содержит полезные аминокислоты, витамины и минералы, такие как калий, магний, цинк, железо, кальций, фосфор и витамины А, В12, В6, В3 и В2, согласно Институту Лобстера при Университет штата Мэн. Храните омаров от 9 до 12 месяцев в морозильной камере, начиная с качественного омара и следуя правилам безопасности пищевых продуктов.
Шаг 1
Поместите омара на одну минуту в большой горшок с соляным раствором, нагретым до 212 градусов по Фаренгейту. Смесь соляного раствора должна состоять из 2 1/2 ст. морской или не йодированной соли на 2 кварты холодной воды. По словам Института лобстера, этот процесс, называемый бланшированием, помогает сохранить вкус и текстуру омара, а также увеличивает продолжительность омара, который будет храниться в морозильнике. Если хотите, пропустите этот шаг.
Шаг 2
Удалите омара из рассола и пропустите холодную воду в течение 15 минут. В качестве альтернативы поместите омаров в миску с ледяной водой в течение 15 минут.
Шаг 3
Удалите хвосты и когти из омара, если хотите. Заморозьте омаров целиком или просто разделы оболочки, содержащие съедобное мясо. Удаление мяса из раковины снижает качество.
Шаг 4
Уплотните омара в защищенном от влаги обертывании или мешке с морозильной камерой. Используйте вакуумный герметик или качественную влагопароустойчивую обертку. Дважды оберните омара.
Шаг 5
Наклейте и дайте упаковку морозильной камерой.
Шаг 6
Поместите омаров в морозильник при температуре ниже или ниже 0 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Морская соль или не йодированная соль
- Большой горшок
- Большая чаша
- Морозильная упаковка или сумки
