Глутамин является наиболее распространенным из аминокислот, которые служат в качестве строительных блоков для белка в организме. Он играет важную роль в ряде биохимических процессов. Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и молочные продукты, содержат самое высокое содержание глютамина, но есть также несколько хороших источников растительного сырья. Правильная подготовка этих богатых глутамином овощей может способствовать хорошему здоровью, увеличивая биодоступность глютамина.
Преимущества глютамина
Глютамин помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Это критический фактор в функционировании сердца и поддержании работоспособности системы кровообращения. Глютамин также поддерживает правильное неврологическое функционирование, и это связано с улучшением настроения, концентрации и памяти. Глютамин помогает наращивать и поддерживать мышечную массу, и его можно использовать как источник дополнительной энергии, когда уровень сахара в крови низкий. Это делает его ценным для спортсменов и культуристов.
Истощение глутамина
У большинства здоровых людей глутамат производится организмом в достаточном количестве, и он не требуется в рационе. Однако при тяжелой болезни, травме или других состояниях, приводящих к истощению накопленного глутамина, существует потребность в диетических добавках. Показания для введения большего количества овощей с высоким содержанием глутамина в рацион включают повышенную кислотность, гастрит, состояние иммунодефицита, тяжелую атлетическую подготовку, высокий уровень стресса, язвы и недавнюю хирургию.
Овощи, богатые глутамином
Бобовые, такие как бобовые, горох и чечевица, имеют высокий уровень белка и обеспечивают богатый источник глутамина, являются высокобелковыми. Другие богатые глутамином овощи включают шпинат, петрушку, капусту и свеклу. Высокие кулинарные нагреватели могут разрушать глютамин, поэтому лучше, если эти овощи потребляются сырыми, чтобы максимизировать их содержание глютамина и увеличить биодоступность. Использование сырых овощей на постоянной основе в рационе требует немного дополнительной мысли и подготовки, но оно хорошо откладывает усилия.
Препарат и обслуживание
Сок - это хороший способ получить глютамин из овощей. Концентрированные соки сырого шпината, петрушки, капусты или свеклы можно принимать как от 1 до 2 унций. выстрел. Более вкусный напиток можно приготовить путем разбавления этих соков чистой водой или соком яблока, моркови или сельдерея. Сырые шпинат и петрушку или измельченные сырые свеклы и капусту можно использовать в качестве обогащенных глутамином добавок к салатам или гарнирам. Ферментированные овощные блюда, такие как квашеная капуста или кимча, поставляют глютамин в высокопоглощаемой форме.
