Фруктовые сидры обычно производятся путем промывки, измельчения и затирания, затем либо сжимания, либо прессования, фрукта для извлечения сока из целлюлозы. Таким образом, польза для здоровья фруктового сидра в целом сходна с преимуществами здоровья сырых фруктов. Фруктовые сидры могут быть классифицированы как «сырые» или «пастеризованные», в зависимости от того, прошел ли сидр в процессе термообработки, аналогичном типу, используемому при пастеризации молока.
Пищевые данные
8-унция. подача яблочного сидра обычно содержит 120 калорий, без жира, 60 мг натрия, 135 мг калия, 30 г углевода в виде сахаров и без белка. Та же самая услуга также обеспечивает 6 процентов обычных ежедневных потребностей витамина C взрослого человека и 2 процента типичных ежедневных потребностей в железе. Фруктовый сидр обычно не содержит сколько-нибудь значительного количества холестерина, кальция, витамина А или диетических волокон.
пастеризация
Большинство коммерческих фруктов сидр пастеризован, процесс с использованием тепла для уничтожения бактерий. Ядро сидра претерпевает более короткий процесс пастеризации, чем яблочный сок. Вот почему яблочный сок не нужно охлаждать в продуктовом магазине, тогда как даже пастеризованный яблочный сидр будет храниться в холодильнике до и после продажи.
Сырые фруктовые сидры - это те, которые не пастеризованы или не обработаны ультрафиолетовым светом. Согласно веб-сайту New York Cider, процесс пастеризации, когда он выполняется эффективно, не меняет вкуса или пищевого профиля фруктового сидра.
Выгоды
Является ли потребление сырого или пастеризованного, фруктовый сидр обеспечивает значительную долю витамина С, необходимого вашему организму. Здоровым взрослым рекомендуется ежедневно принимать 60 мг витамина С. Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, играет важную роль в поглощении железа вашим железом. Витамин С также поддерживает работу вашей иммунной системы, помогает заживлению раны и поддерживает развитие и поддержание здоровых кровеносных сосудов и соединительных тканей.
Соображения
Употребление сырых или непастеризованных фруктовых сидр несет в себе более высокий риск потребления бактерий, которые были бы удалены процессом пастеризации. За исключением прямых продаж сырого фруктового сидра в садах, соковых барах или далеких стендах, У. С. FDA требует, чтобы все коммерческие фруктовые сидры пастеризовались или обрабатывались ультрафиолетовым светом, чтобы снизить риск бактериальной инфекции. Пищевые соображения, касающиеся всех фруктовых сидов, включают относительно высокое содержание сахара без какого-либо белка или диетического волокна. Высокое содержание сахара в сидрах фруктов в сочетании с кислотой напитка может способствовать разрушению зубов.
