Благодаря своему ореховому аромату и твердой текстуре темпе - сделанная из ферментированных соевых бобов, которые были вдавлены в блоки, хорошо работает во множестве блюд. Питание на основе соевых продуктов на регулярной основе может дать некоторые преимущества для здоровья, в том числе более низкий риск некоторых видов рака, но Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что его потенциал борьбы с болезнями нуждается в дальнейшем исследовании. Тем не менее, tempeh делает здоровое дополнение к вашему рациону, потому что он богат белком и другими питательными веществами, которые поддерживают ваше здоровье.
Высокий уровень белка
Добавьте темпе в свой рацион, чтобы увеличить потребление белка. В каждой 1-часовой порции темпе содержится 31 г белка, что составляет 55 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин и 67 процентов для женщин, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Tempeh содержит полноценный полноценный белок и обеспечивает все аминокислоты, которые вы должны получать из своего рациона. Его содержание белка помогает поддерживать мышечную ткань, а также делает ферменты необходимыми для работы клеток. Белок Tempeh так же легко абсорбируется и используется как белок из животных источников, таких как яйца или мясо, поэтому он делает особенно приятным дополнением к вегетарианским и вегетарианским диетам.
Загружен медом и марганцем
Добавьте tempeh в свой рацион, и вы также будете потреблять больше меди и марганца. Одна порция темпе содержит 930 микрограмм меди или весь ваш ежедневный ежедневный прием и 2,2 мг марганца, что составляет более 1,8 миллиграмма, требуемого ежедневно для женщин, и 96 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин. Оба минерала поддерживают заживление ран и стимулируют прочность ткани путем усиления синтеза коллагена. Марганец в tempeh также помогает очистить глутамат, нервный токсин, от вашего мозга, в то время как медь способствует коммуникации клеток мозга.
Рибофлавин и ниацин для поддержки метаболизма
Tempeh также делает разумное дополнение к вашей диете из-за содержания рибофлавина и ниацина. Он служит особенно хорошим источником рибофлавина, обеспечивая 0,6 миллиграмма на порцию, что составляет 55 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 46 процентов для мужчин. Темпех также обеспечивает значительное количество ниацина - 4,4 мг, что составляет 31 и 28% рекомендуемых ежедневных потреблений для женщин и мужчин соответственно. Оба этих витамина активируют ферменты, которые должны функционировать для вашего клеточного метаболизма. Рибофлавин также питает кожу и глаза, а ниацин помогает контролировать аппетит.
Соображения
Tempeh с высоким содержанием калорий, 320 калорий на чашку. Каждая порция содержит 18 г общего жира. Хотя большая часть этого жира поступает из полезных поли- и мононенасыщенных жиров, высокое содержание жиров темпея делает его очень калорийным, что означает, что вы будете потреблять большое количество калорий в относительно небольшой порции. Контролируйте размер порции, чтобы вы случайно не переедали, что может привести к увеличению веса с течением времени. Темпех также содержит 100 миллиграммов изофлавонов на порцию, которые являются фитонутриентами с химической структурой, подобной эстрогену человека. Хотя эти соединения предлагают некоторые преимущества для здоровья, такие как умеренное, благоприятное воздействие на уровень холестерина в крови, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, безопасны ли они для некоторых людей, таких как выжившие после рака молочной железы, отмечает Институт Линус Полинг.
