Суп из ветчины и бобов должен, в интересах точности, называться супом из фасоли и ветчины. По словам профессионального шеф-повара Дейва Коффмана, рецепт требует много бобов плюс достаточно ветчины, чтобы изменить вкус. Чем дольше вы позволяете этому кипеть, говорит Коффман, тем меньше ветчины вы можете избежать использования. Различные препараты имеют разные профили питания, поэтому при предоставлении информации о питательной ценности можно использовать только базовую линию.
Размер порции и калорий
Одна чашка ветчины и бобового супа содержит 231 калорий, сообщает USDA. Семьдесят шесть из этих калорий поступают из жира, 108 из углеводов и 45 из белка.
Жиры
Одна чашка, или 243 г, ветчины и бобового супа содержит 8,5 г жира. Эти жиры довольно равномерно распределены между здоровыми ненасыщенными и вредными насыщенными жирами. По словам доктора Мехмета Оза, автора книги «You: The Owner's Manual», соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров является самым важным фактором в жирном профиле пищи. Приблизительно ровный уровень каждого из них, ветчина и бобовый суп не являются особенно здоровыми и нездоровыми для вашего сердца.
углеводы
Чашка ветчины и бобового супа содержит 27,9 г углеводов. Одиннадцать из этих граммов - это пищевые волокна, обеспечивающие вашему организму 45 процентов рекомендованной ежедневной стоимости USDA. Диетическое волокно, сообщает Оз, помогает естественному внутреннему очищению организма и способствует здоровому кровообращению и пищеварительной системе. Остальные углеводы - сложные углеводы, здоровый источник энергии.
белка
Двенадцать граммов белка, 25 процентов вашей ежедневной потребности, поступают в каждую чашку ветчины и бобового супа. Из-за относительно низкого содержания ветчины большинство этих белков являются неполными белками. Недостаточный белок несет только некоторые из незаменимых аминокислот, которые организм не может построить для себя. Для достижения наилучших результатов в отношении здоровья вы должны есть неполные белки с комплементарными белками. По словам диетолога Гарварда Уолтера Уиллетта, вам не нужно делать это при одном и том же приеме пищи.
Витамины и минералы
Одна порция ветчины и бобового супа поставляет 79 процентов вашего ежедневного витамина А, 35 процентов вашего марганца и около 20 процентов вашего селена, меди и железа. Он содержит более низкие, но все же заметные значения тиамина, рибофлавина, витамина С, фолата, магния, фосфора, калия и цинка. Это происходит за счет 972 мг натрия на порцию. Это составляет 40 процентов от вашего ежедневного пособия в каждой чашке.
