«Хранить при комнатной температуре» - это четкая инструкция, содержащаяся на некоторых витаминах. Многие другие вообще не упоминают о хранении, и холодильник может показаться хорошим местом для сохранения ваших витаминов. Исследования показали, что это не так, и, как оказалось, кухня не должна быть в вашем списке возможных мест хранения.
Охлаждение и витамины
Корреспондент CBS News Доктор Дженнифер Эштон заявляет, что охлаждение может ухудшить ваши витамины. Эштон говорит, что ваши витамины должны быть сухими. В 1981 году газета «Нью-Йорк Таймс» цитирует аптеку по контролю за продуктами и лекарствами США Глен Шу, говоря, что открытие холодильного контейнера с витаминами приведет к конденсации, и ваши витамины будут подвергаться воздействию влаги, что сократит срок их хранения. Шу предложил использовать холодильник только для длительного хранения. Если вы покупаете витамины навалом, сказал Shue, вы должны вынуть определенное количество, залить контейнер и оставить его в холодильнике. Когда требуется больше, вы должны дать контейнеру до комнатной температуры до открытия.
Хранение витаминов
Д-р Лиза Мауэр, доцент Университета Пердью, утверждает, что водорастворимые пищевые добавки могут поглощать воду и растворяться при высокой влажности. Этот процесс, называемый расплыванием, уменьшит эффективность ваших витаминов. Каждый раз, когда вы открываете свой контейнер, атмосфера внутри меняется. Высокая влажность на вашей кухне делает его менее идеальным местом для хранения ваших витаминов. В базе данных Национальной базы данных по лекарственным средствам Соединенных Штатов по видам витаминов Bayer Flintstones говорится следующее: «Все жевательные витамины следует хранить при комнатной температуре с закрытой крышкой».
Научное доказательство
В «Журнале сельского хозяйства и химии пищевых продуктов» было опубликовано исследование, в котором изучалась стабильность витамина С в условиях, когда изменялась влажность и температура. Было обнаружено, что оба изменения влажности и температуры влияют на стабильность витамина и, следовательно, на срок хранения.
Ваши витамины все еще хороши?
По словам доктора Мауэра, разложение может привести к тому, что вы потеряете витамин С в своих витаминах в течение недели. Хотя это может быть не для всех ингредиентов, чтобы убедиться, что вы получаете максимальную питательную ценность, когда принимаете витамины, вы должны быть в поиске таких признаков, как влажность в вашем контейнере для витамина или коричневые пятна на ваших таблетках. Эти пятна особенно распространены в детских витаминах. В то время как деградированные витамины не могут быть вредными, Мауэр говорит, что они не имеют питательной ценности, которую вы ищете. Позвольте своему врачу помочь вам решить, нужно ли вам добавить дополнение к своему рациону и сохранить свои витамины из ванных комнат, кухонь и других областей с высокой влажностью.
