Скумбрия - это распространенное название, применяемое к нескольким видам рыб. Многие американцы могут быть знакомы с крупнейшими видами скумбрии, называемой королевской скумбрии. Скумбрия ценится за их жирное мясо, которое очень высоко в жирах омега-3. Омега-3 жиры - это тип полиненасыщенного жира, который предлагает разнообразные преимущества для здоровья.
Идентификация
Есть много видов скумбрии. Скумбрия гнезда - общий вид рыбы, найденной в прибрежных водах Тихого океана. Его также называют скумбрией с голубым гнездом, макрелью из калифорнийского соуса, тихоокеанской скумбрии или рыбами из шалеры. Поскольку это более жирная рыба, тихоокеанская скумбрия предлагает почти столько же омега-3 жиров на порцию лосося, сколько дешевле.
Содержание Omega-3
3 унции. приготовленная часть скумбрии Тихого океана обеспечивает 171 калорию, 9 г жира и 2 г насыщенного жира. Этот скромный размер порции обеспечивает 1,759 мг омега-3 жиров. Он почти так же богат жирами омега-3, как лосось чинука, который обеспечивает 1822 мг на 3 унции. порция. Консервированная скумбрия является самой высокой в омега-3 жирах всех видов скумбрии. Одна унция консервированной кукурузной скумбрии, осушенная, только твердые вещества, обеспечивает 385 мг омега-3 жиров.
Здоровье сердца
Eicosapentaenoic кислота, или EPA, является типом омега-3 жирной кислоты, обнаруженной в морских продуктах, таких как жирная рыба. По данным Американской кардиологической ассоциации, жиры Омега-3 приносят пользу как здоровым, так и больным с высоким риском - или у которых болезнь сердца. Это правда, что все рыбы содержат некоторые омега-3 жирные кислоты, но разновидности, такие как скумбрия, являются особенно богатыми источниками. В Американской кардиологической ассоциации вы должны потреблять по крайней мере две порции по 3,5 унции рыбы, особенно жирной рыбы, еженедельно.
Вкус и использование
Тихоокеанская кукольная макрель обладает ароматом, подобным консервированным сардинам, и консервируется таким же образом, как лосось и тунец. Скумбрия тихоокеанского типа можно использовать вместо лосося или тунца в рецептах. Тунец, особенно тунец альбакор, очень высок в метилртути. Джек скумбрии ниже в ртути, потому что это меньшая рыба и ниже по пищевой цепи, поэтому ее безопаснее потреблять, особенно для беременных женщин и женщин детородного возраста.
Рецепт
Согласно сайту Recipes Heritage, консервированная кукольная макрель хорошо работает для изготовления «скумбрии», которые похожи на крабовые пирожные. По словам автора, который получил этот рецепт от своей тещи, консервированная скумбрика использовалась вместо консервированного лосося, поскольку она была намного дешевле. Рецепт требует 15 унций. может из кукурузной скумбрии, одного яйца, 1/2 ч.л. соль, каменную кукурузную муку и 3/4-чашки до 1 стакана масла для жарки. Рецепт делает семь тортов индивидуального размера и может быть подан с соусом из кетчупа или барбекю. Один пирог содержит примерно 700 мг омега-3 жиров.
