Хотя шип газированных напитков может сделать эти напитки приятными для питья, многие газированные напитки содержат кислоты. Вы можете найти несколько видов кислот в газированных напитках. Производители добавляют некоторые из этих кислот, в то время как другие встречаются естественным образом в напитках. Производители используют кислоты в газированных напитках, чтобы придать напиткам свежесть и терпкость, характерные для напитка.
Карбоновая кислота
Производители добавляют карбонизацию в воду путем растворения газа под высоким давлением в воде. Этот процесс заставляет воду становиться шипучей и шипучей. Затем производители используют газированную воду в качестве ингредиента для приготовления ароматизированных газированных напитков. Во время этого процесса углекислота образуется в воде, давая газированной воде рН от 3 до 4. Из-за прочности этой кислоты производители часто добавляют основание, такое как бикарбонат натрия, для снижения кислотности и нейтрализации воды.
Лимонная кислота
Лимонная кислота - мягкая кислота, обычно связанная с фруктами и овощами. Цитрусовые, такие как лимоны и липы, содержат высокую концентрацию этой кислоты. Лимонная кислота также действует как естественный консервант, используемый производителями для добавления терпкости к газированным напиткам. Многие ароматизированные газированные напитки используют лимонную кислоту для получения правильного сочетания сладости и терпкости в готовом напитке.
Фосфорная кислота
Фосфорная кислота - это другая кислота, обычно добавляемая производителями для газированных напитков. Фосфорная кислота производит острые ароматизаторы в готовом напитке. Эта кислота также действует как противогрибковая и антибактериальная, замедляя рост плесени и бактерий. Без фосфорной кислоты формы и бактерии быстро размножаются в напитке из содержания сахара.
Опасность кислотности в напитках
В декабрьском выпуске 2009 года «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания» сообщается, что газированные напитки играют незначительную роль в эрозии зубов. Сахара в этих напитках, однако, могут непосредственно повредить ваши зубы, вызывая зубной налет, который приводит к полостям, которые могут быть более вредными, чем карбонизация. Согласно исследованию, опубликованному в 2006 году «Американский журнал клинического питания», фосфорная кислота в газированных напитках может со временем предотвратить поглощение организма кальцием. Это может повредить ваши кости и зубы, уменьшив плотность костей и потенциально привести к остеопорозу и не позволит кальцию крепко удерживать кости.
