Томатиллос, также называемый помидорами шелухи, связан с крыжовником мыса и, более отдаленно, более знакомым помидором. Купите безупречный, крепкий плод, который все еще покрыт бумажной шелухой. Чтобы использовать их, удалите шелуху и промойте с иногда липкой поверхностью томатилло. После высыхания их готовят tomatillos путем кипячения, обжаривания, жарки или жарки их. Тарт, но не пряный, они добавляют острый вкус к сальсе и к классическому блюду, чили-верде. Чили verde - это зеленое свиное тушеное мясо с острым соусом из томаллионов и чили.
Жареные томатиллы
Шаг 1
Поместите верхнюю стойку в духовку на 4 дюйма ниже бройлера. Нагреть свой бройлер на высоте.
Шаг 2
Положите томатилло на лист для выпечки и поместите лист под бройлер. Бросьте томатилло до тех пор, пока они не начнут мерцать, очернить и смягчить, что занимает от трех до пяти минут.
Шаг 3
Поверните томатилло и перелейте другую сторону. Удалите их из бройлера и дайте им остыть.
Вареные томаты
Шаг 1
Принесите среднюю кастрюлю наполовину с водой до кипения.
Шаг 2
Добавить 1 ч. Л. соли и томатиллоса до кипящей воды. Уменьшите огонь и тушите в течение двух-четырех минут, пока томатилло не смягчится и не потеряет свой яркий цвет.
Шаг 3
Удалите томатиллы из кипящей воды и дайте им остыть, прежде чем использовать их в своих рецептах.
Жареные томаты
Шаг 1
Разрежьте томатиллы на четвертинки.
Шаг 2
Нагрейте сковородку на среднем огне и добавьте 2 ст. масло на кастрюлю.
Шаг 3
Добавьте кварцевые томатиллы и соте их, часто помешивая, пока они не смягчатся и не теряют яркий цвет.
Жареные томаты
Шаг 1
Разогреть духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Поместите верхнюю стойку в верхнюю треть печи.
Шаг 2
Поместите томатилло на лист для выпечки. Смочите их оливковым маслом и смешайте их руками, пока все томатиллоры не будут покрыты маслом.
Шаг 3
Посыпать томатиллы щедро солью.
Шаг 4
Жарьте томатилло в течение 10 минут, пока они не станут мягкими и коричневыми.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт томатиллоса, шелуху удаляют, промывают и сушат
- Лист для выпечки
- Средняя кастрюля
- 1 ч. Л. поваренная соль
- Сковорода
- 2 ст. масло
- Оливковое масло
- Поваренная соль
Советы
- Храните томатилло в холодильнике на шелухе. Чтобы заморозить томатилло, удалите шелуху и промойте их. Вытрите их насухо и заморозите в морозильных камерах. Они будут мягкими при оттаивании и могут быть добавлены к любому рецепту, хотя их предварительная обработка усиливает вкус.
