L-триптофан является незаменимой аминокислотой, необходимой для производства серотонина. Некоторые люди считают, что повышение уровня L-триптофана помогает облегчить симптомы депрессии или бессонницы. Однако специфические диетические добавки L-триптофана были запрещены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США в 1990 году после вспышки синдрома эозинофильно-миалгии среди пользователей добавки. Вспышка EMS была прослежена до зараженной партии добавки; L-триптофан естественным образом встречается в пище, и нет опасности того, что EMS будет принимать продукты, содержащие триптофан.
Семена тыквы
Семена тыквы являются естественным источником L-триптофана с содержанием триптофана 0,576 г на 100 г высушенных семян тыквы. Жареные семена тыквы, с добавлением соли или без нее, имеют немного более низкое содержание триптофана.
Молоко и молочные продукты
Молоко, естественно, содержит небольшое количество L-триптофана. В своей книге за 2010 год «Вес и ингредиенты для похудения в пищевой технологии» Сьюзан Чо заявила, что L-триптофан в молоке играет определенную роль в повышении чувства насыщения или наполнения, когда также потребляется диетический белок. Считается, что это явление связано с увеличением производства серотонина при повышении уровня L-триптофана. Таким образом, Чо рекомендует потребление молока и диетического белка вместе, чтобы помочь уменьшить потерю веса. Другие молочные продукты также содержат L-триптофан; яйца, например, содержат 0,167 г триптофана в каждых 100 граммах сырых. Содержание L-триптофана в яйце остается почти таким же, 0,166 грамма, при приготовлении.
Колбасные изделия
Турция известна своим содержанием триптофана, хотя на самом деле она не содержит больше L-триптофана на 100 граммов, чем любое другое мясо. Все мясо является источником L-триптофана, хотя эффекты таких уровней L-триптофана на мозг незначительны, если вы не едите мясо натощак без другого белка. Популярное убеждение, что индейка в День благодарения вызывает сонливость, - это миф; сонливость после торжества индейки более вероятна из-за общего переедания и потребления алкоголя.
