Biko - традиционный филиппинский десерт, который популярен для вечеринок по случаю дня рождения и религиозных праздников. Это традиционно сделано с клейким рисом, называемым malagkit, общим ингредиентом филиппинских сладостей и закусок. Малагат в бико подслащен кокосовым молоком и коричневым сахаром, а блюдо подается на листьях банана. Хотя большинство рецептов для biko предлагают выпекать его в духовке, вы можете сделать это на плите вместо этого. Однако этот метод требует немного большего внимания, потому что вы должны часто его перемешивать во время приготовления.
Шаг 1
Смешайте 1 стакан кокосового молока и 1 стакан воды. Поместите смесь в горшок и перемешайте в 1/2 чайной ложки соли. Довести смесь до нежного кипения.
Шаг 2
Добавить 1 1/2 чашки малагатов. Уменьшите огонь до кипения. Приготовьте рис, постоянно помешивая, пока рис не станет липким, а жидкость в основном поглощается.
Шаг 3
Смешайте 1/2 стакана кокосового молока и 3/4 стакана коричневого сахара в кастрюле. Нагрейте смесь и перемешайте до толщины, затем добавьте ее на приготовленный рис. Тщательно перемешайте их. Продолжайте готовить рис до тех пор, пока он не станет влажным, но не станет более водянистым.
Шаг 4
Распространение банановых листьев на дно кастрюли. Покройте большую деревянную ложку маслом, чтобы она не прилипала к рису, затем используйте ложку, чтобы перенести рис на сковородку. Пэт бико гладкий.
Шаг 5
Смешайте 1 стакан сгущенного молока, 1/2 стакана кокосового молока и 1 стакан коричневого сахара в кастрюле. Приготовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда он загустеет до пудингообразной консистенции, удалите его из жары и распределите по верху риса. Посыпать 1/2 чашки измельченного кокоса равномерно по поверхности и подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 чашки кокосового молока
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашка малагит
- 2 3/4 чашки коричневого сахара
- Мягкое масло
- Банановые листья
- 1 чашка сгущенного молока
- 1/2 чашки измельченного кокосового мяса
Советы
- Чтобы снизить содержание сахара в блюде, варите 1/2 стакана кокосового молока в кастрюле, пока она не начнет разделяться на твердые тела и жидкости. Скомбинируйте твердые частицы, объедините их с 1/4 чашки размягченного масла и распределите смесь поверх риса вместо доливки, описанной в рецепте. При необходимости добавьте измельченный кокосовый орех.
