Диета Палео - это стиль питания, который имитирует, как охотники-собиратели, живущие в эпоху палеолита, 2.5. миллионы лет до 10 000 лет назад, привыкшие есть. Он состоит из морепродуктов, постного мяса, корней, орехов, овощей и фруктов. Логика диеты заключается в том, что, поскольку наши предки-охотники-собиратели потребляли мясо, фрукты и овощи, наши тела адаптировались к этим видам продуктов. Таким образом, диета в большей степени соответствует механизмам нашей пищеварительной системы. Поскольку мясо является одним из основных компонентов Палео диеты, может быть трудно для веганов, которые не едят продукты животного происхождения, чтобы следовать этой диете; однако, веганы могут адаптировать некоторые из принципов, лежащих в основе Палео диеты.
Диета Палео
Палеолитическая диета или диета Палео сосредотачивается на продуктах, которые можно охотиться или ловить рыбу, таких как рыба и мясо, а также продукты, которые можно собрать, например яйца, насекомые, семена, корни, орехи, овощи, фрукты, травы и специи , Диета запрещает молочные продукты, зерно, бобовые, рафинированный сахар, соль, переработанные масла, безалкогольные напитки и алкоголь. Хотя многие из наших предков-охотников-собирателей, вероятно, не готовили пищу, диета Палео позволяет готовить пищу. Суб-сообщество палео-диете, известное как сырые палеоэлеры, запрещает приготовление пищи, поскольку они утверждают, что наши тела не адаптировались к приготовленной пище.
Польза для здоровья и риски
Существует несколько преимуществ для здоровья диеты палео. Потребление большого количества овощей и фруктов соответствует рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, в которой говорится, что диета с низким содержанием плохих жиров и высоким содержанием фруктов и овощей может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Палео-диеты, которые едят много жирной рыбы, таких как лосось, тунец и сардины, также получают преимущества от диеты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Эти жиры могут помочь снизить уровень холестерина. Основным риском Палео диеты является то, что, поскольку молочные продукты запрещены, может быть трудно получить достаточно кальция. Однако, употребление шпината и других зеленых листовых овощей с высоким содержанием кальция может предотвратить дефицит кальция и последующее разрушение костной ткани.
Веганская диета
Вегетарианская диета сродни Палео диета, поскольку она запрещает молочные продукты; однако он отличается во многих отношениях. Веганам запрещено употреблять любые продукты животного происхождения, включая молочные продукты, рыбу, мясо, яйца и мед. Чтобы обеспечить достаточное потребление белка, веганы обычно едят различные бобовые и соевые продукты. Некоторые из соевых продуктов, таких как соевое молоко и соевый сыр, действуют как заменители молочных продуктов. Другие соевые продукты, такие как тофу, служат заменителями мяса.
Диета Палео для веганов
Трудно быть строгим веганом и одновременно следовать Палео-диете. Диета Палео препятствует потреблению бобовых и обработанных продуктов, таких как тофу и соевое молоко, которые входят в число основных продуктов вегетарианской диеты. Чтобы получить достаточное количество белка, строгий веганский палео-диете нужно будет есть соевые бобы и множество корней и орехов в дополнение к большому количеству фруктов и овощей. Тем не менее, вегетарианские диеты могут также следовать некоторым принципам Палео диеты без сокращения бобовых и соевых продуктов. Например, они могут выбирать в основном для продуктов, которые могут быть собраны, но дополняют бобовые и соевые продукты, чтобы обеспечить достаточное потребление белка.
