Чистая вода не имеет вкуса, но вода является естественным растворителем. Большинство минералов из подземных вод, включая железо, будет поглощаться водой. Большие количества железа в питьевой воде могут придать ему неприятный металлический вкус. Железо является неотъемлемым элементом в питании человека, а воздействие железа на здоровье в питьевой воде может включать предотвращение усталости и анемии.
Железо в питьевой воде
То, что вы заметите больше всего из воды с высоким содержанием железа, состоит в том, что вода может быть металлической. Вода может обесцвечиваться и казаться коричневатой, и она может содержать даже осадок. Железо оставит красные или оранжевые пятна ржавчины в раковине, туалете и ванной или душе. Он может накапливаться в посудомоечной машине и обесцвечивать керамические блюда. Он также может войти в водонагреватель и может попасть в оборудование для прачечной и вызвать пятна на одежде. EPA предупреждает, что, хотя железо в питьевой воде безопасно глотать, в отложениях железа могут содержаться следовые примеси или гастрономические бактерии, которые могут быть вредными. Железобактерии являются естественными организмами, которые могут растворять железо и некоторые другие минералы. Эти бактерии также образуют коричневую слизь, которая может накапливаться в водопроводных трубах. Железобактерии чаще всего являются проблемными в колодцах, где вода не была хлорирована.
Роль железа в питании человека
Железо необходимо для вашего здоровья. Самая известная роль, которую железо играет в питании человека, заключается в образовании белкового гемоглобина, который переносит кислород во все клетки организма. Железо также используется в клеточном метаболизме и содержится во многих ферментах организма. Низкие запасы железа в организме могут привести к дефициту железа, анемии и усталости и могут сделать вас более восприимчивыми к инфекциям.
Некоторые сегменты населения более подвержены риску, чем другие, для дефицита железа. В частности, женщины, дети, пожилые люди и не-кавказцы с большей вероятностью испытывают дефицит железа, чем мужчины, хотя каждый может быть дефицитом железа.
Возможно, что питьевая вода с высоким содержанием железа может быть полезной, поскольку она добавляет небольшое количество железа в ваш рацион. Однако, хотя питьевая вода, содержащая железо, может помочь опосредовать симптомы дефицита железа, вы не должны зависеть исключительно от железа в вашей питьевой воде, как единственного источника железа в вашем рационе.
Влияние на здоровье перегрузки железом
Вы можете получить слишком много железа через свой рацион, но употребление слишком большого количества железа через вашу питьевую воду не связано с неблагоприятными последствиями для здоровья. Однако при хроническом потреблении большого количества железа может привести к состоянию, известному как перегрузка железа; это условие обычно является результатом мутации гена, которая поражает около миллиона человек в Соединенных Штатах. При отсутствии лечения железная перегрузка может привести к гемохроматозу, тяжелой болезни, которая может повредить органы тела. Ранние симптомы включают усталость, потерю веса и боль в суставах, но если гемохроматоз не лечится, это может привести к сердечным заболеваниям, проблемам с печенью и диабетом. Анализ крови может идентифицировать перегрузку железа.
