Имея аллергию на белую, универсальная мука означает наличие аллергии на пшеницу. Большинство аллергии на пшеницу развиваются во время младенческого или летнего возраста, но дети в целом перерастают аллергии на пшеницу в возрасте от 3 до 5 лет. Аллергия на универсальную муку и другие продукты из пшеницы редко развивается во взрослую жизнь. Если вы подозреваете, что у вас или члена семьи есть аллергия на муку общего назначения, обратитесь к врачу за официальным диагнозом.
Пшеничная мука
Универсальная мука - это вид пшеничной муки. По данным Отдела сельскохозяйственных наук штата Оклахома и природных ресурсов, ядра пшеницы состоят из отрубей, эндосперма и зародышей. Мельник производит муку из цельной пшеницы, измельчая все зерно пшеницы, но делает муку целиком путем шлифования эндосперма. Другие виды муки пшеницы, перечисленные Советом пшеницы, включают стандартную хлебную муку, самовозбуждающуюся муку, муку из пирога, муку из теста, мутную клейковину, манную крупу и фарнину.
Обзор аллергии на пшеницу
Как объясняет MayoClinic.com, у людей с аллергией на пшеницу иммунная система ошибочно идентифицирует белок, обнаруженный в пшенице, как угрозу и создает антитело в ответ. Как только иммунная система развивает это антитело, он реагирует всякий раз, когда вы потребляете пшеницу. Большинство людей с аллергией на пшеницу развивают симптомы в течение двух часов после еды. Некоторые люди испытывают только вызванные физическими нагрузками симптомы, которые возникают, если они выполняют упражнения средней и тяжелой степени через несколько часов после еды на основе пшеницы. У других есть «аллергия на пекаря», аллергическая реакция, вызванная вдыханием сырой муки, но не потреблением вареной пшеничной продукции. Целиакия - чувствительность к белку глютена, содержащегося в пшенице, - технически не является аллергологией, но все же мешает людям потреблять универсальные и другие муки пшеницы.
симптомы
Наиболее распространенными симптомами аллергии на пшеницу являются раздражение рта, крапивницы, боли в животе, диарея, тошнота, рвота, заложенность носа и водянистые глаза. В тяжелых случаях аллергия на пшеницу может даже вызвать анафилаксию, при которой пациент испытывает отек горла, быстрый пульс и тяжелое дыхание. Анафилаксия является особенно симптоматической вызванной физической нагрузкой аллергии на пшеницу. Лица с астмой пекаря часто испытывают крапивницу и носовые симптомы. Целиакия, с другой стороны, в первую очередь имитирует пищеварительные симптомы, связанные с истинной аллергии на пшеницу.
Заменители муки
Если ваш врач диагностирует вас с аллергией на пшеницу, избегайте продуктов, приготовленных из цельной муки или другой муки пшеницы. Покупайте пищу, обозначенную как «без клейковины» или изготовленную с использованием альтернативных видов муки. Для домашнего выпекания переключитесь на использование альтернативной муки без пшеницы. Согласно детской больнице Люсиль Паккард в Стэнфорде, 1 стакан любой пшеничной муки равен 1 чашке ржаной муки или ржаной муки, 1 чашка картофельной муки, 1-1 / 3 чашки овсяной муки, 1/2 стакана картофельной муки, смешанной с 1/2 чашка ржаной муки или 5/8 стакана рисовой муки, смешанной с 1/4 стакана ржаной муки.
